Яна Лінецька, аналітик Асоціації виробників молока

Середнє значення індексу цін на молочну продукцію ФАО в липні становило 146,4 пункту (графік 1), що на 3,8 пункту (2,5%) нижче за червневий показник, але все ще на 29,7 пункту (25,4%) вище рівня липня минулого року. Найбільше знизилися міжнародні котирування сухого збираного молока, а також вершкового масла та сухого незбираного молока, що обумовлено слабкою ринковою активністю в Європі у зв'язку з настанням періоду літніх відпусток.

Крім того, більшість покупців накопичили достатні запаси для задоволення своїх поточних потреб, що у поєднанні зі слабким попитом з боку Китаю та високими цінами на молочну продукцію призвело до скорочення попиту на спотовому ринку та, як наслідок, до зниження міжнародних котирувань. При цьому світові ціни на сир залишалися стабільними, оскільки високий обсяг продажів на внутрішньому ринку в популярних у туристів європейських країнах, таких як Франція та Італія, дозволив компенсувати слабкий імпортний попит на міжнародних ринках. Попри загальну мляву торгівлю обмежений обсяг пропозиції дозволив утримати світові ціни на молочну продукцію на високому рівні.

Графік 1.

Динаміка індексу цін на молочні продукти, %

Джерело: ФАО.

Світове виробництво молока продовжує демонструвати досить стриманий ріст. Основними факторами, які на це впливають, виступають погода, висока собівартість та екологічне законодавство.

Цьогоріч літо в Європі було дуже спекотним, що мало негативний вплив, як на ріст зеленої маси, так і на виробництво грубих кормів, що, відповідно, впливатиме на виробництво молока й у наступні місяці. До того ж, сезон великого молока у Північній півкулі закінчується і сподівання на очікуваний максимум, зокрема в Європі, не справдилися.

Натомість починається сезон в Південній півкулі, проте прогнози виробництва в Океанії залишаються досить стриманими по тій само причині — посуха.

Що стосується складових собівартості виробництва молока, особливо електрики, газу та кормів, то вони невпинно ростуть. Так, ціни на електроенергію в Європі за рік зросли втричі, а на газ — майже в сім разів. Як наслідок, ціни на молоко досягли рекордних значень.

Обсяги поставок молока в Європі скорочуються вже чотири місяці поспіль і в червні знизилися на 0,5% (або 63 тис. т) — до 12,5 млн. т. Загалом за перше півріччя було вироблено 74 млн. т молока, що на 0,6% менше, ніж торік. Більша частина країн об'єднання показують негативну динаміку виробництва, топові країни в тому числі. Фермери Німеччини забезпечили 16,2 млн. т молока (-1,5%), Франції — 12,5 млн. т (-1,4%), Нідерландів — 6,9 млн. т (-1,5%).

Ціни на молоко в регіоні перетнули позначку в 50 євро/100 кг. Так, в Німеччині середня цін на молоко у червні становила 52,1 євро, що на 5,1% вище ціни травня та на 46,7% червня минулого року.

Виробництво молока в Австралії у травні становило 628,5 тис. т, що на 9,1% менше, ніж торік. У Новій Зеландії в травні закінчився маркетинговий сезон 2021/2022 із загальним заліком 21,4 млн. т, що на 4,3% менше, ніж рік до того (графік 2). Новий сезон 2022/23 розпочався у червні зі сталих показників — 234 тис. т.

Графік 2.

Динаміка виробництва молока у світі у червні 2022 року, %

Джерело:clal.it.

Попит на молочні продукти у світі почав просідати на фоні високих цін та зниження купівельної спроможності. Зростання цін на електроенергію й газ в Європі вже почали негативно впливати на обсяг споживчого кошика. Тиск на нього посилив також період літніх відпусток. З вересня можна очікувати зростання продажів, але, швидше за все, це матиме тимчасовий влив до настання холодів, коли почнуть зростати суми в комунальних платіжках.

Через ковідні обмеження просідає імпорту з боку Китаю. До речі, економіка Піднебесної також досить хитка, що впливає на зниження активності на світовій торговій арені. Це почало відображатися найперше на торгах Glоbal Dairy Trade, де Китай виступає основним покупцем. Середній індекс торгового майданчика опускається вже більше двох місяців і на останніх торгах 16 серпня знизився на 2,9% (графік 3). Середня ціна тонни молочних продуктів становила 3768 дол./т.

Обвалився в ціні безводний молочний жир: на 9,8% — до 4990 дол./т. Також подешевшало незбиране молоко — мінус 3,5% (до 3417 дол./т). І, навпаки, зросла ціна на «Чеддер» — на 4,2% (5005 дол./т), масло — на 0,2% (5204 дол./т) та СЗМ — на 0,1% (3524 дол./т).

Графік 3.

Динаміка індексу цін на молочні продукти GDT, %

Джерело: GDT.

В умовах військового стану всі матеріали журналу оперативно й повністю публікуються на сайті www.milkua.info. Передплатникам надаватимемо ПДФ-версію кожного номера. Всі охочі мати добірку матеріалів під рукою, можуть отримати вільний доступ до онлайн-версії. Через труднощі з друком і доставкою паперовий варіант журналу найближчим часом не плануємо, але повернемось до нього при першій слушній нагоді.