Молоко і ферма
Як поладнати з примхливою королевою
ТЕХНОЛОГІЇ. ДОСЛІДЖЕННЯ. ІННОВАЦІЇ
Володимир Мірненко, ТОВ «Пьотінгер Україна»
Люцерну називають королевою кормових культур, проте королеви ніколи не вирізнялись хорошим характером. Щоб отримати максимальну якість корму, її «підданим» потрібно бути максимально уважними. Якщо не забезпечити оптимальну вологість корму, то є високі шанси отримати клостридіальне бродіння, високий рівень масляної кислоти, втрати поживної цінності та гнилісний запах.
Саме під час першого укосу вибагливість королеви кормових культур часто співпадає з примхами матінки-природи. Спеціалістам господарств часом важко впоратися з вимогами обох «дам» одночасно, адже у кожної свій вередливий характер. Закон підлості ще й у тому, що погода не сприяє якраз тоді, коли люцерна в оптимальній фазі й обіцяє високу якість. Виникає спокуса закласти корм вчасно попри неможливість повноцінно прив’ялити. Втім потрібно пам’ятати, що якісна сировина у поєднанні з неправильним бродінням — це все одно низька якість корму та, як наслідок, невтішна продуктивність тварин.
Клостридії розвиваються в люцерні за двох умов: висока вологість та недостатньо кисле середовище. Хоча ми часто говоримо про високу вологість сировини як основну причину клостридіального бродіння, насправді це брак цукру та нездатність досягти потрібного низького значення рН. У таблиці 1 наведено типові показники вмісту цукру в різних рослинах та рівень для формування достатньо низького рН за різної вологості. Виділені жирним шрифтом цифри вказують достатній для досягнення відповідного бродіння рівень цукру.
Таблиця 1.
Типовий вміст цукру при зборі врожаю та потреба в цукрах для формування оптимального рН
Тобто, за вмісту сухої речовини нижче 35% (чи вологості вище 65%) в люцерні просто не вистачає цукрів, щоб зробити середовище достатньо кислим та спинити розвиток клостридій.
Тут потрібно додати три зауваження:
- Таблиця говорить виключно про оптимальні межі цукру та не враховує інших факторів. За вмісту сухої речовини більше 40% у трьох культурах цукру буде вистачати, однак таку масу практично неможливо втрамбувати в траншеї і корм втратить якість через доступ кисню. В кукурудзі цукру буде вистачати вже за 17% сухої речовини (в лугових злаків — за 20%), однак, щоб не втрачати сік в процесі трамбування, суху речовину варто довести мінімум до 30%.
- У таблиці йдеться про ідеальні умови та не враховується втрата цукрів під час заготівлі. Дощ на масу в полі чи невкриту траншею, а також тривалий час прив’ялювання корму в полі (понад добу) може стати причиною недостатнього вмісту цукру попри оптимальний вміст сухої речовини.
- Процеси бродіння визначаються цукрами у внутріклітинній та міжклітинній речовинах. Додавання цукрів ззовні (наприклад, поливання розчином меляси) жодним чином не впливає на якість бродіння.
На інтенсивність небажаних процесів бродіння будуть впливати час герметизації (чим швидше утрамбовану масу закрито плівкою, тим менше шансів на розвиток клостридії) та популяція патогенної біоти (чим брудніший корм через неправильне налаштування техніки чи внесення гною по вегетуючій рослині, тим більша ймовірність розвитку клостридії).
Усі підприємства, яким вдається заготовляти люцерну без масляної кислоти, мають одну особливість — в системі заготівлі є людина, що відповідає за вологість маси, завезеної в траншею. Ця людина постійно моніторить показники вологості та контролює інтенсивність заготівлі (див. «Алгоритм моніторингу вологості зеленої маси в траншеї»).
|
Алгоритм моніторингу вологості зеленої маси в траншеї (забезпечує заготівлю люцернового корму з оптимальним вмістом сухої речовини) 1. Призначте людину, що буде відповідати за вологість корму в траншеї. Ця ж людина має керувати інтенсивністю заготівлі. 2. Обладнайте поряд з траншеєю робоче місце з доступом до електроенергії. Тут має бути мікрохвильова піч чи костер, ваги та зошит для записів. 3. Перша проба береться у полі для визначення старту валкування. При досягненні вмісту сухої речовини (СР) 33% можна починати з розрахунку на те, що в процесі заготівлі буде втрачено ще 2% вологи, і частка СР дійде до 35%. 4. Наступні зразки відбираються з траншеї. Потрібно визначитися з їхньою періодичністю. Зазвичай це кожні 15−20 тонн завезеної маси. Будуйте графік вологості, щоб наочно бачити динаміку. 5. Ціль — суха речовина має триматись в межах 35−40%. Якщо суха речовина буде наближатись до однієї з цих меж, то потрібно дати вказівку прискорити чи сповільнити підбір. Якщо показник виходитиме за вказані межі — розпорядження зупинити заготівлю чи пропустити пересушені валки. Аналогічно до вмісту цукру, важливий також міжклітинний та внутріклітинний рівень вологи. Суміш пересушеної та перезволоженої маси не є масою з оптимальною вологістю. Вона лишається кормом, частина якого має високі ризики згнити, а інша — покритися цвіллю попри те, що обидві в траншеї будуть лежати поряд. |
З тієї самої причини сіно після дощу не стає сінажем/силосом, а поливання водою в траншеї пересушеного корму не має сенсу. Позитивна новина — вранішня атмосферна волога на сіні допомагає знизити втрати листочків, але лишається зовнішньою вологою і втрачається значно швидше, ніж внутрішня.
Попри всі старання, іноді не вдається владнати з примхливими люцерною та погодою і доводиться заготовляти корм вологістю понад 65%. Мова йде не про планову заготівлю. Якщо погода не сприяє, то краще не стартувати з заготівлею, навіть якщо люцерна в оптимальній стадії розвитку. Мова скоріше про неочікуваний дощ посеред заготівлі чи інші несприятливі зміни погоди у розпал заготівлі.
Працюючи з люцерною, не забувайте, що працюємо з живим організмом, а отже — маємо справу з шансами, а не з гарантіями. Дотримання алгоритму роботи з перезволоженою люцерною (див. «Алгоритм роботи з люцерною надмірної вологості») збільшує шанси на успіх, але не гарантує його.
|
Алгоритм роботи з люцерною надмірної вологості 1. Використайте інокулянт, антиклостридіальна дія якого доведена (частіше тут мова йде про хімічні консерванти). 2. Масу вологістю понад 65% варто класти окремо. Іноді це означає створити курган. На етапі планування подумайте про місце для нього. Гнилісні соки розповсюджуються далеко за межі осередку високої вологості і, якщо перезволожену масу покласти поряд з кормом оптимальної вологості, то втрати будуть значно більшими. 3. Швидко формуйте окремий курган, добре трамбуйте та якісно герметизуйте. Запакування плівкою має відбуватись у той самий день. Це мінімізує втрати цукру. 4. Дайте люцерні бродити два тижні перед відкриттям. 5. Згодуйте якомога швидше, в ідеалі — протягом двох місяців. Лише окреме закладання перезволоженої маси може забезпечити високу швидкість поїдання. 6. Відбір корму робіть по всьому фронту зрізу: щонайменше 30 см на день чи 210 см на тиждень. Весь алгоритм роботи побудовано на якісному утрамбуванні та швидкій герметизації, щоб зберегти максимум цукрів, з яких утвориться достатньо кислот, що будуть стримувати розвиток клостридій протягом двох місяців. Зниження рівня цукрів означатиме зниження наших шансів на успіх. Дощ на скошену масу вимиває цукри. Довгий період прив’ялювання в полі (понад добу) означає споживання цукрів аеробною біотою. |
Також знижує шанси на успіх висока популяція патогенної біоти. Якщо ви практикуєте поверхневе внесення гноївки, то робіть це, коли люцерна ще не відновила вегетацію і гноївка не потрапить на зелені листочки. Вся техніка для заготівлі не повинна дерти землю та забруднювати корм. Обирайте моделі з досконалою системою копіювання поверхні та ретельно їх налаштовуйте.
Заготовити високоякісний корм з люцерни може бути важко. Безліч біологічних факторів, які не піддаються контролю, додають труднощів. Однак стратегічне планування, правильні рішення і ретельне виконання протоколів до та під час збору врожаю значно збільшують шанси на успіх. Поладнати одночасно з королевою кормових культур та матінкою-природою — складне завдання, але місія здійсненна.
| Автор статті веде власний YouTube-канал про технологію вирощування люцерни та молочний бізнес. Якщо вам сподобалася стаття, то дізнатись більше і підписатися на канал можна за QR-кодом або за посиланням www.youtube.com/channel/UCD7NKMJGimFEM08mBy-vvFw |
Дізнайтесь більше в уже опублікованих матеріалах:
Скільки коштує один листочок люцерни
10 фактів про трав’яний силос, які варто нагадати перед укосом
П’ять кроків до якісного травостою люцерни
Якою має бути довжина нарізки трав’яного силосу?
Перезимівля та весняна оцінка люцерни
Перший укіс і перші висновки: пероноспороз на люцерні — Володимир Мірненко
Люцерна не розпізнає рахунки на калій
Люцерна не розпізнає рахунки на калій (продовження)
ТОВ «ПЬОТІНГЕР УКРАЇНА»
вул. Привокзальна, 50, офіс 215,
м. Бориспіль, Київська обл.
тел.:+38 4 595 710 42
факс: +38 4 595 7 14 41
У 2025 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber).