сир, сировари
Сировари здатні суттєво збільшити випуск сиру

 

Українські сировари в квітні пожвавили свою діяльність. Сировина була доступною, споживання дещо зросло, а імпорт сиру хоч і відновився, але ще слабкий.

Досі залишається гострою проблема логістики і дистрибуції. Мережі, звичайно, втратили контроль над своїми магазинами на окупованих територіях і ще не відновлена як слід робота на звільненій півночі. До того ж діяльність ритейлу в прифронтових регіонах обмежена.

Проте після провалів березня випуск сиру відновлюється. За приблизними експертними оцінками в минулому місяці виробництво сичужного сиру могло скоротитися на третину в порівнянні з березнем 2021 р., до 4 тис. т.

Ще більш суттєвим було падіння випуску напівтвердих сирних продуктів. Окрім загальних для всіх напрямків проблем, спричинених війною, цей сегмент був сильно залежним від експорту, який припинився. Допускаємо, що такого продукту зварили в березні лише біля 1700 т, що вдвічі менше в порівнянні з минулим роком. Досить суттєво також впало виробництво плавлених сирів, можливо навіть до 2,2 тис. т.

У квітні випуск і сиру, і сирних продуктів помітно збільшився в порівнянні з самим кризовим березнем. За різними оцінками зростання могло скласти від 15 до 25%. Звичайно, це значно нижче довоєнних показників. Але слід зазначити, що раніше по імпорту в Україну завозилося більше 4 тис. т щомісяця, а зараз в рази менше. Кількість споживачів через міграцію значно зменшилась.

Тобто поточний попит вже майже покривається і сировари здатні суттєво збільшити випуск сиру в короткостроковій перспективі. Якщо, звичайно, європейські постачальники сиру не вирішать масово повертатись на український ринок.

Експорт сиру і сирних продуктів відновився, але через дуже довгу і дорогу логістику до Казахстану продажі незначні, ціни також невисокі.

infagro.com.ua

comments powered by Disqus

Останні додані

14 лист. 2024 р., 12:05:00

  Місія Мінагрополітики — перейти в сталий формат заснування здорових харчових звичок у дітей через молоко

14 лист. 2024 р., 11:30:00

  Про перспективи й проблеми тваринництва наголосили на EuroTier

14 лист. 2024 р., 10:55:00

  За рік яловичина подорожчала на 19,7%

14 лист. 2024 р., 10:20:00

  Valkalor: підвищення ефективності раціонів для молочних корів

14 лист. 2024 р., 09:35:00

  Потенційні зміни в молочних контрактах тривожать профспілки фермерів Великобританії

14 лист. 2024 р., 09:00:00

  Лихоманка, неврожаї та сировари підштовхують ріст цін на молоко в ЄС

13 лист. 2024 р., 12:05:00

  Стартував прийом заявок на отримання допомоги в межах програми підтримки органічних господарств України

13 лист. 2024 р., 11:30:00

  Ціни на вершкове масло в країнах Євросоюзу з початку року зросли на 40%