Як і молоді представники інших видів, молочні телята при народженні мають не повністю розвинену систему травлення, яка включає складний рубець. Під час відлучення підтримка хорошого розвитку рубця має вирішальне значення, оскільки швидке дозрівання цього органу призводить до ефективного споживання корму та росту.

Однак це ще не все. Як нещодавно відзначили Ребекка Хілтц (аспірант) і Енн Лаарман (асистент кафедри годівлі та фізіології молочної худоби) з Університету штату Альберта, те, як ми годуємо та поводимось з нашими телятами протягом перших 2 місяців життя, впливає на продуктивність в першу лактацію. Зокрема, наприклад, «кожне збільшення споживання калорій на 1 Мкал до 8-тижневого віку дасть додаткові 1,8 кілограма молока та 0,09 кілограма білка та жиру під час першої лактації». Крім того, нещодавно професор кафедри годівлі молочної худоби Університету штату Пенсильванія Джуд Генріхс заявив, що поганий розвиток рубця коштує місяць зростання теляти після відлучення.

За словами доктора Расула Коусара, доцента кафедри зоотехнії Ісфаханського технологічного університету в Ірані, найкращим методом відлучення є поступове відлучення, коли приблизно за 10−14 днів до повного відлучення споживання молока поступово зменшується. Однак з таких причин, як витрати на оплату праці, відлучення у багатьох фермах по всьому світу проводиться раптово, а не поступово. Тому продовжують досліджувати різні стратегії годівлі і нові інгредієнти та їх користь для кишечника новонароджених молочних телят. Компоненти раціону можуть позитивно впливати як на сам рубець, так і на його бактеріальний склад.

Ферментований корм

Коусар разом із колегами із цього університету та з Ісфаханського науково-освітнього центру з питань сільського господарства та природничих ресурсів в Ірані опублікував у 2020 році дослідження в журналі Nature про наслідки годівлі ферментованим соєвим шротом (ФСШ). Вони відзначають, що ферментація — це економічно ефективний процес, який покращує якість кормів. Під час ферментації білки в ФСШ в значній мірі гідролізуються до амінокислот і низькомолекулярних пептидів через мікробну ферментативну активність та біохімічні зміни.

Попередня робота цієї дослідницької групи показала, що згодовування ФСШ покращує продуктивність телят, збільшує споживання стартера та зменшує стрес при відлученні, пом'якшуючи протилежні ефекти, які зазвичай можуть виникати у період після відлучення. Однак, на даний момент, Коусар пояснює, що «зазвичай ферментовані продукти не використовуються в годівлі телят через високу ціну… Крім того, виробництво ферментованого соєвого шроту потребує складних технологій, молочна ферма не може його виробляти, тому його треба купувати».

Вивчення деталей

Телят-голштинів розподілили на 3 випадкові групи, які годували раціонами з різними рівнями соєвого шроту та ферментованого соєвого шроту. У контрольному раціоні було 27% соєвого шроту і не було ФСШ, у другій — 18% соєвого шроту і 9% ФСШ, в третій — рівні відсотки (13,5%) соєвого шроту і ФСШ.

«На основі поточних результатів та наших попередніх досліджень можна зробити висновок, що згодовування ФСШ покращить показники росту та споживання стартерног корму голштинськими телятами, змінивши ферментацію та кількість деяких бактерій у рубці», — стверджують вчені. Зокрема, вони виявили, що бактерії Prevotella ruminicola в рубці (тип бактерії, що розщеплює білок і крохмаль) позитивно реагували на наявність ФСШ. Ця протеолітична бактерія ефективно споживає NH₃-N, пептиди і, меншою мірою, амінокислоти для виробництва мікробних білків і клітинної енергії.

Однак інші бактерії рубця, які розщеплюють целюлозу, такі як Ruminococcus albus і Butyrivibrio fibrisolvens, негативно реагували на ФСШ.

З точки зору того, наскільки позитивний вплив ФСШ в рубці на активність P. ruminicola слід брати до уваги його негативний вплив на целюлолітичні бактерії, Коусар вперше зазначає, що стартерний корм містить багато крохмалю та білка. Отже, хоча зрозуміло, що збільшення P. ruminicola «може покращити розвиток рубця і середньодобовий приріст телят», невелика кількість клітковини у стартерному кормі означає, що «зменшення бактерій, таких як R. albus, ймовірно не погіршує продуктивність телят».

Більше результатів

Ферментація соєвого шроту також збільшує загальний вміст білка в цьому кормовому інгредієнті. Як і в попередніх дослідженнях, ці вчені виявили, що ферментація збільшує вміст білка з 43,3 до 48,2% (5%), а також змінює білкові фракції.

Команда ферментувала соєвий шрот протягом 48 годин. Вчені використали цей період часу, «оскільки він мав найкращі результати з логічною вартістю. Більш тривалий час, можливо, виробляє більшу кількість білкових пептидів, відповідно має більшу вартість і підвищує ціну ФСШ».

Команда вирішила ферментувати соєвий шрот за допомогою Bacillus subtilis, вид бактерії, який має пробіотичний ефект. На запитання, наскільки загальний позитивний ефект від згодовування ФСШ обумовлений наявністю цієї бактерії - окремо від позитивного впливу ФСШ на протеолітичні бактерії в рубці - Коусар відповів. «Я думаю, що неможливо відокремити дію Bacillus subtilis і ФСШ», — каже він, додаючи, що «інші дослідники використовували інші пробіотики, такі як аспергіл, і виявили подібні результати, і це показує, що ФСШ має корисний вплив на продуктивність тварин, незалежно від типу пробіотичних бактерій, що використовуються в процесі ферментації».

Вплив вівсяного сіна на рубець телят

Подрібнене вівсяне сіно є ще одним інгредієнтом корму, який вивчається, щоб визначити, чи має воно позитивний вплив на продуктивність росту, ферментацію в рубці телят у періоди до відлучення та після.

Про це нещодавно опублікували науковці Познанського університету природничих наук та Келановського Інституту фізіології та годівлі тварин (Польська академія наук).

40 голштино-фризьких телят були випадковим чином розподілені на 4 групи. Групи отримали 1 з 4 раціонів. Контрольний раціон містив стартовий корм без вівсяного сіна (ВС), друга група — стартер з 10% сухої речовини на основі вівсяного сіна, третя — стартер з 10% сухої речовини на основі ВС плюс ВС у вільному доступі у відрах, четверта — стартер та ВС у вільному доступі. Телят відлучали на 56 день, і дослідження тривало до 84 дня після відлучення.

Жодного впливу дослідження на стартер, крохмаль, загальне споживання сухої речовини, середньодобовий приріст, ефективність годівлі, зміни висоти в холці, рН рубцевої рідини, концентрації пропіонату і NH₃-N, концентрації азоту сечовини та неестерифікованих жирних кислот в крові не було виявлено. Однак були відмінності між дослідженнями з точки зору загальної кількості летких жирних кислот, а також кількості та співвідношення інших типових біохімічних речовин в рубці. Ці відмінності були найвищими в раціонах 2 і 3.

Вчені стверджують, що результати «вказують на те, що стартер, що містить подрібнене вівсяне сіно, покращує параметри ферментації рубця, що дозволяє успішний перехід від стану дожуйних до стану зрілих жуйних тварин». Крім того, вони відзначають, що додавання подрібненого вівсяного сіна з гранульованим стартером є кращим методом для досягнення цієї мети порівняно з добавками у вільному доступі.

milkUa.Info за матеріалами allaboutfeed.net