Середнє значення Індексу цін на молочну продукцію ФАО у вересні становило 142,5 пункту (графік 1), що на 0,8 пункту або 0,6% нижче за серпневий показник. Зниження Індексу триває третій місяць поспіль, попри те його значення залишається вищим порівняно з відповідним періодом минулоріч на 24,4 пункту (20,7%).

У вересні світові ціни на всі види молочної продукції помірно знизилися. Падінню сприяло ослаблення попиту на середньострокові поставки, що пов’язано з невизначеністю на ринках: обмеженою пропозицією молока, високою вартістю енергоресурсів та дефіцитом робочої сили, особливо в Європі, у поєднанні з песимістичними перспективами розвитку економіки. Разом з тим, попит на продукцію за контрактами з негайним постачанням, як і раніше, стабільний, особливо з боку країн Азії.

Графік 1.

Динаміка Індексу цін на молочні продукти, %

Джерело: ФАО.

Аномальна спека влітку в Європі мала визначальний вплив на молочний бізнес. Кілька країн зменшили використання води для зрошення, а в деяких регіонах з дуже низьким рівнем води у водоймах це стало неможливо. Урожайність культур значно впала, зокрема зернової кукурудзи, сої та соняшнику.

Посухи спостерігались у більшості країн ЄС, особливо в Іспанії, Франції, центральній та північній Італії, центральній Німеччині та Угорщині. Нагадаємо, що саме Франція та Німеччина розділяють першість із виробництва молока в ЄС.

Пасовища в західних та центральних регіонах Європи серйозно постраждали. Деякі фермери вже використали корми, які зберігали для зимових місяців, щоб підтримати рівень виробництва.

Також фермери почали вибраковувати більше корів або скорочувати період лактації, адаптуючись під запас кормів на майбутнє. Таким чином, попри деяке уповільнення темпів зниження виробництва в липні, скорочення обсягів, ймовірно, збережеться й надалі. Отже, в третьому та четвертому кварталах слід очікувати зниження виробництва молока — на 0,3 і 0,6%, відповідно. Це призведе до падіння річних показників збору молока в ЄС на 0,5%. Загалом за вісім місяців поточного року регіон виробив 98,65 млн. т молока.

Крім того, тепловий стрес та нижча якість кормів призвели до зниження продуктивності корів, а також вмісту білка та жиру в молоці. У січні-липні їх вміст опустився на 1,2%, що означає менший вміст сухих речовин та, як наслідок, менший вихід молочних продуктів. Аналітики прогнозують, що така тенденція матиме тривалий ефект і в 2023 році можна буде спостерігати скорочення вмісту в молоці жиру на 0,8%, а білка — на 1%.

Аналітики очікують, що наступний рік, особливо його початок, буде важким для фермерів. Залишатимуться проблеми із забезпеченістю кормами та високою ціною енергоносіїв на додаток до потенційно слабшого споживчого попиту на фоні здорожчання продовольства.

Як наслідок, виробництво молока в ЄС наступного року може скоротитися ще на 0,2%, а чисельність корів — на 0,8%.

Виробництво молока в Австралії та Новій Зеландії на старті сезону показує від'ємні значення. Так, в Австралії в липні та серпні (від початку маркетингового сезону 2022/2023) воно скоротилося на 7 та 5,3%, відповідно. У Новій Зеландії за той само період спостерігалося падіння виробництва на 5,6 та 4,9%, відповідно. Це найнижчий серпневий показник за останні п’ять років.

Причиною тому зокрема слугують несприятливі погодні умови, а саме поєднання аномально високих температур та проливних дощів, які стримують ріст трави.

Так, молочний кооператив Fonterra заявив про зниження виробництва молока та очікує, що в 2022/23 МР у Новій Зеландії буде зібрано близько 1480 млн. кг сухої речовини молока, що нижче попереднього прогнозу в 1495 млн. кг.

За прогнозами світових аналітиків, глобальне виробництво молока скоротиться на 0,5% цього року. Поставки молока в ЄС скоротяться на 0,5% у річному обчисленні. Австралія і Нова Зеландія скоротять поставки молока на 4,4% і 3%, відповідно (графік 2).

Падіння буде зумовлено сукупністю факторів, включаючи несприятливі погодні умови, поганий ріст трави, брак робочої сили та високі витрати на виробництво.

Графік 2.

Динаміка виробництва молока у світі у 2022 р.,%

Джерело: AHDB.

Разом із тим споживачі все більше реагують на високі ціни на харчові продукти, в тому числі молочні, а скорочення реального рівня доходів тягне за собою падіння споживчого попиту. І це на фоні зниження імпорту Китаєм, який через жорсткі карантинні обмеження, так звану нульову толерантність до Covid-19, суттєво скоротив зовнішні закупівлі та підірвав стан внутрішньої економіки. Постійні карантини у комплексі зі зростанням обсягів виробництва впливають на ріст запасів у середині країни.

Виробництво сирого молока в Китаї у 2022 році оцінюється в 39,65 млн. т, що на 4,5% більше, ніж у 2021-му. Це збільшення відбувається за рахунок зростання молочного стада, покращення генетики та підвищенню ефективності великих виробників.

Сукупність цих факторів веде до скорочення зовнішніх та внутрішніх продажів молочних продуктів в різних країнах.

Так, останні торги GDT показали чергове падіння ціни — мінус 4,6%. Подешевшали всі представлені біржові продукти: сухе збиране молоко — на 6,9% (до 3250 дол./т), сухе незбиране молоко — на 4,4% (до 3421 дол./т), Чеддер — на 3,9% (до 4769 дол./т), зневоднений молочний жир — на 2,7% (до 5661 дол./т), вершкове масло — на 2,6% (до 4851 дол./т). Ціна лактози не змінилася — 1310 дол./т. Середньозважена ціна на молочну продукцію становила 3723 дол./т.

Про стан і тенденції вітчизняного ринку молока читайте в матеріалі «В Україні виробництво молока скоротилось на 14,8% у січні-вересні 2022 р.»

В умовах військового стану всі матеріали журналу оперативно й повністю публікуються на сайті www.milkua.info. Передплатникам надаватимемо ПДФ-версію кожного номера. Всі охочі мати добірку матеріалів під рукою, можуть отримати вільний доступ до онлайн-версії. Через труднощі з друком і доставкою паперовий варіант журналу найближчим часом не плануємо, але повернемось до нього при першій слушній нагоді.