Разом з ростом продуктивності корів значно зросла концентрація сухих речовин в молоці, що спонукає виробників підвищувати концентрацію енергії раціонів. Як це зробити найефективнішим способом, дізнайтесь із чергової порції інформації від фахівців компанії Cargill.

Шановний читачу, у першій частині публікації («Молоко і ферма» № 4/2024) ми з’ясували, що у США продуктивність корів з 2001-го по 2021 рік зросла на 31,9% (графік 1), що потребує додаткової концентрації енергії в раціонах, а в другій частині («Молоко і ферма» № 5/2024), — що вміст жиру в сирому молоці, поставленому на переробку, за період 2000−2022 років збільшився з 3,68 до 4,08% (графік 2). Зростала не просто кількість молока, а й концентрація енергії в ньому у вигляді жиру. Те само відбулось і з сухим знежиреним залишком в молоці: з 2000-го по 2022 рік він зріc з 8,72% до 9,03%. Ріст молочної продуктивності водночас із вмістом сухих речовин ставить перед нами завдання збільшувати концентрацію енергії в раціоні. Ми вже розглянули, як це зробити з використанням різних джерел жирів і вуглеводів, на черзі третій спосіб — за допомогою правильного балансу протеїнів.

Графік 1.

Виробництво молока на корову в США*, кг

*Середній показник на рік за винятком молока, яке споживали телята на підсосі.

Джерело: www.statista.com/

Графік 2.

Вміст жиру в молоці, поставленому на переробку фермами США, %

Джерело: USDA.

Протеїни поділяються на розщеплювані в рубці і позначаються RDP (rumen degradable proteins) та байпасні — RUP (rumen undegradable proteins), які проходять рубець транзитом та засвоюються в тонкому відділі кишечника. Своєю чергою RDP поділяється на швидкорозчинну в воді фракцію SolRDP або субстраті рубця та нерозчинну решту, a RUP — на засвоюваний та транзитний/неперетравний.

Ці особливості білків важливо враховувати при балансуванні раціону та правильно обирати інгредієнти. Наприклад, пір'яне борошно може бути джерелом RUP, але воно містить багато незасвоюваного або транзитного протеїну, який не несе користі, а неприємний запах і смак зменшують споживання сухої речовини раціону.

Розчинний протеїн (RDP), у першу чергу, є будівельним матеріалом для бактерій, які зі свого боку стають джерелом амінокислот для корівок. Занизький рівень RDP буде обмежувати споживання сухої речовини раціону і зменшувати його засвоюваність. Зависокий рівень буде джерелом сечовини (або азоту), утворення надлишку якої запускає цикл перетворення сечовини до аміаку, який з рубця засвоюється в кровотік і з кров’ю потрапляє в печінку, трансформується в сечовину та частково виділяється з сечею й калом, а частково через слинні залози знову потрапляє в рубець.

Такий кругообіг надлишкового азоту в організмі коштує великих енергозатрат: на біотрансформацію 1 г азоту використовується від 52 до 68 ккал. Ця енергія могла б бути використана твариною на виробництво молока. Надлишок 14,7 г азоту «коштує» 1 Mкал чистої енергії лактації (NEL) або падіння продуктивності на 1 кг молока.

Сам процес біотрансформації в печінці азоту, при його постійному надлишку, є токсичним і поступово руйнує печінку тварини, що впливає на продуктивне довголіття або надій молока впродовж життя.

При балансуванні раціону за протеїном, в першу чергу, роблять це за амінокислотами та їхнім вмістом в різних інгредієнтах. Одними за найкращих щодо амінокислотного складу є соєвий шріт та макуха, і бажано використовувати обидва інгредієнти одночасно, а також ріпаковий шріт. Шріт соняшника може використовуватись у годівлі, але в обмеженій кількості. Соєві і ріпакові шроти не містять так багато кислотодетергентної клітковини (ADF), як соняшниковий, а їхній амінокислотний склад наближений до складу молока.

Якщо подивитись на енергію, то найбільший її вміст у таких продуктах: соєва макуха, соєвий шріт, глютен пшеничний та зеїн кукурудзяний. Частина фермерів використовують глютен чи зеїн, оскільки концентрація протеїну в них становить від 63 до 75% і, наприклад, 1 кг глютену заміняє 1,5 кг соєвого шроту, а на звільнене місце в раціон можемо покласти більше основних кормів — силосу та сінажу.

Інший прийом, який часто використовується на молочних фермах, особливо там, де з основних кормів виключно силос кукурудзи, — додавання 100 г харчової сечовини, що приблизно еквівалентно 800 г соняшникового шроту, а на звільнене місце (700 г) є можливість додати силос або будь-який інший інгредієнт. Якщо послуговуєтесь таким прийомом, то не забувайте, що сечовина має бути харчової якості — тобто очищена від токсичних домішок.

Байпасний протеїн (RUP) служить додатковим джерелом амінокислот та допомагає роздоювати корову до високих надоїв, але треба пам’ятати, що його надлишок буде викликати додаткові кормові діареї на фермі. Якщо його вміст занадто збільшити, то це шкодить травленню в рубці. Байпасний протеїн є найдорожчою частиною протеїнів, тому надлишкове використання може негативно впливати на економіку ферми та зменшувати дохід на корову.

Для моніторингу стану збалансованості раціону рекомендується проводити моніторингові дослідження на вміст сечовини або азоту сечовини молока. На жаль, сьогодні результати на більшості ферм або відсутні або хибні. Найкраще вимірювати за допомогою дорадчих служб таких як ЛАДС, але треба пам’ятати, що вимірювати треба в добовому молоці.

Якщо ви зацікавленні розібратися, як покращити якість і поживність основних кормів власного виробництва та отримати збалансований раціон для максимізації роботи рубця, — звертайтесь до спеціалістів команди Cargill.

Отже, можемо зробити такі висновки:

• Нормативи і потреба в енергії в раціонах корів зростають разом з генетичним прогресом тварин.
• Ще одне джерело енергії в раціоні, крім жирів і вуглеводів, — це протеїни, але їх треба балансувати згідно рекомендацій кормової моделі, щоб не нашкодити рубцевому травленню та не викликати проблем зі здоров’ям та імунітетом корів, які призводять до вибуття продуктивних тварин.
• Протеїн при недостачі може зменшувати споживання раціону, а його надлишок може бути токсичним та забирати у корови енергію продуктивності на біотрансформацію азоту.
• Балансування здорового раціону надважливе і для цього існує цифрове рішення від Cargill — програма Dairy Max, яка постійно оновлюється згідно нормативів, до розробки і вивчення яких залучені найкращі спеціалісти дослідницьких університетів світу. Дане рішення дозволяє мати найсучасніші та найефективніші раціони на фермі.

У цій публікації ми розглянули лише один із способів підвищення концентрації енергії в раціоні сучасної корови, в наступній розглянемо інші.

ТОВ «КАРГІЛЛ ЕН»

Email: provimi_ua@cargill.com

Тел. 0 800 40 8008

У 2025 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber).