молочні продукти,
світовий ринок,
попит на молоко,
світовий попит,
попит на вершкове масло
Світовий попит на молочні продукти в умовах пандемії
Незважаючи на пандемію й зупинку роботи закладів харчування, через які проходить велика кількість молочних продуктів, попит у 2020 році був досить сильним — 8,6 проти 5,5 млн. т.
Про це розповідає Яна Лінецька, аналітик Асоціації виробників молока.
Щоправда, змінилася його структура. Найбільше зросло споживання питного молока. Це тому, що населення харчувалося переважно вдома і споживало молоко як у рідкому вигляді, так і для приготування страв. Крім того, зросло споживання йогуртів, як продукту, що зміцнює імунітет.
В той же час, різко скоротилося споживання масла, хоч у попередні роки активно зростало. За даними аналітиків GIRA, близько 60% вершкового масла, або кожен другий кілограм, іде в індустрію громадського харчування. Зупинка цього сектора негативно вплинула на споживання вершкового продукту.
За даними farmonline.com.au, США залишаються найслабшим ринком зі значним зростанням виробництва молока та нестабільним попитом
Більше про світове виробництво і споживання молочної продукції шукайте у новому випуску журналу «Молоко і ферма» № 1 (62), лютий 2021, у статті «Світовий ринок: підсумки та прогнози».