молоко,
сир,
масло
Менше спредів та рослинно-вершкових сумішей, більше сухого молока і масла
Згідно з даними української офіційної статистики обсяги молока, що надходять на переробку, хоча і дуже скромно (+0,8%), але ростуть. Повірити в це складно, якщо хоча б проаналізувати показники по виробництву кожного молочного продукту окремо.
Наприклад, за рік (червень 2016 до червня 2015) істотно скоротився випуск жирних сирів і сирних продуктів (-16%), спредів та рослинно-вершкових сумішей (-9%), а також сухого цільного молока (-38%).
Заспокоює те, що скорочення обсягів виробництва відбувається, в основному, в категорії молоковмісних продуктів.
У той же час, в червні в порівнянні з червнем минулого року, помітно зросло виробництво сухого знежиреного молока (+7%), молока і сиру для дитячого харчування (+69 і +20% відповідно), стабілізувався випуск масла і цільномолочної продукції, але до сих пір не досягнуто рівня червня 2015 у випуску сухих дитячих сумішей.
Наскільки успішним для українських молочників буде друге півріччя, зараз складно припустити. Але, в будь-якому випадку, вони будуть відчувати себе краще, ніж в першій половині року - адже ціни будуть рости як на сировину, так і на готову продукцію.