За попередніми даними Держстату, в січні-липні 2023 року господарства усіх категорій виробили близько 4 млн 342,5 тис. тон молока-сировини, що на 5,41% менше порівняно до минулорічного періоду. В липні 2023 року обсяги надоїв в Україні склали 746,3 тис. тон, що на 12,74% менше ніж в липні 2023 року. За проаналізований період частка підприємств у виробництві молока-сировини склала 38,01%, а господарств населення — 61,99%.

Підприємства збільшили виробництво молока до 1 млн 650,6 тис. тон (+7,82%) в січні-липні 2023 року. В липні поточного року обсяги надоїв на підприємствах склали 246,4 тис. тон молока-сировини, що на 3,08% більше ніж торік.

В господарствах населення за сім місяців 2023 року було вироблено 2 млн 691,9 тис. тон молока, що на 13,52% менше порівняно до минулорічного періоду. В липні 2023 року обсяги надоїв в господарствах населення склали 499,9 тис. тон, що на 20,54% менше порівняно до липня 2022 року.

Георгій Кухалейшвілі припускає, що на скорочення виробництва молока-сировини вплинула аномальна спека у липні. Підвищення температури повітря зазвичай впливає на зниження продуктивності корів, а скорочення опадів — до зменшення кількості пасовищ та водних ресурсів. Особливо це стосується посушливих регіонів на півдні України. Отже, під впливом погодних факторів, пропозиція сирого молока на ринку у другий половині липня почала обмежуватись, а серед сироварів та виробників свіжої молочної продукції почалася певна конкуренція за сировину.

Скорочення виробництва відбувається переважно в господарствах населення, яким складніше впоратись з наслідками війни. Рентабельність виробництва молока зменшується під впливом зростання собівартості виробництва, а саме дорожчання палива, електроенергії, логістичних послуг. Також в Україні скорочуються запаси концентрованих кормів. Однак, промислові підприємства виявилися більш стійкими до викликів воєнного часу і збільшили обсяги виробництва молока-сировини, незважаючи на ракетні удари російських окупантів та липневу спеку.

В січні-липні 2023 року близько 50,5% молока-сировини було вироблено в наступних областях:

• Хмельницька область — 409,2 тис. тон;
• Полтавська область — 392 тис. тон;
• Вінницька область — 350 тис. тон;
• Тернопільська область — 270,9 тис. тон;
• Житомирська область — 261,2 тис. тон;
• Черкаська область — 260,2 тис. тон;
• Чернігівська область — 244,3 тис. тон.

В січні-липні 2023 року приріст виробництва молока-сировини спостерігався в господарствах усіх категорій в Черкаській області (+4,27%), Київській області (+4,14%), Чернігівській області (+3,11%), Полтавській області (+2,63%), Хмельницькій області (+2,52%) та в Рівненській області (+1,32%).

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми даними Держстату, в січні-липні 2023 року обсяги забою ВРХ в господарствах усіх категорій склали 106 тис. тон, що на 7,92% більше порівняно до минулорічного періоду. На підприємствах було вироблено 44,15% яловичини від загального обсягу забою, а в господарствах населення — 55,85%.

Обсяги забою ВРХ на підприємствах в січні-липні поточного року склали 46,8 тис. тон, що на 28% більше ніж торік. В господарствах населення обсяги забою ВРХ за перші сім місяців 2023 року склали 59,2 тис. тон і скоротилися на 8% порівняно до минулорічного періоду.

Скоріш за все, приріст забою ВРХ на підприємствах був обумовлений збільшенням обсягів експорту яловичини з початку року. За даними Держстату, експорт червоного м’яса збільшився на 59% в січні-липні 2023 року. Попит на яловичину на внутрішньому ринку в умовах скорочення доходів і добробуту населення досить обмежений, оскільки червоне м’ясо коштує дорожче свинини чи курки. Однак, в умовах логістичних складнощів, які з’явилися внаслідок морської блокади чорноморських портів з боку росії, виробники м’яса вимушені орієнтуватися на потреби внутрішнього ринку.

Перевезення аграрної продукції транзитом через країни-члени ЄС коштує дорожче, що впливає на збільшення вартості товару для кінцевих покупців. Тим більше, Україна скорочує імпорт яловичини і тому на ринку звільняється додаткова ніша для вітчизняних виробників. В липні Україна скоротила імпорт охолодженої яловичини на 54%, а мороженої яловичини на 94% порівняно до червня 2023 року.

Загальні обсяги забою сільськогосподарських тварин, не тільки ВРХ, але й свиней, вівець, птахів, в січні-липні 2023 року склали 1 млн 686,4 тис. тон і виросли на 1,33% порівняно до січня-липня 2022 року. Частка ВРХ склала 6,29% в загальному обсягу забою сільськогосподарських тварин. Порівняно до січня-липня 2022 року підприємства збільшили обсяги виробництва різних видів м’яса до 1 млн 285,7 тис. тон (+5,9%), а господарства населення навпаки скоротили обсяги забою до 400,7 тис. тон (-13,3%).

В січні-липні 2023 року 64% м’яса в Україні було вироблено в господарствах усіх категорій в наступних областях:

• Вінницька область — 387,9 тис. тон;
• Черкаська область — 255,8 тис. тон;
• Дніпропетровська область — 207,1 тис. тон;
• Київська область — 120,1 тис. тон;
• Львівська область — 109,8 тис. тон.

Найбільші темпи приросту по обсягам забою в господарствах усіх категорій за розглянутий період продемонстрували Хмельницька область (+14,16%), Київська область (+12,16%), Дніпропетровська область (+11,25%), Рівненська область (+9,7%), Івано-Франківська область (+8,66%).

Пресслужба Асоціації виробників молока