молоко,
якість молока,
споживання молока
В Україну хлине імпортне молоко
За даними економіста інвестиційного відділу ФАО Андрія Ярмака, за останні роки споживання промислових молочних продуктів в нашій країні впало на 25%, а аналогічного товару з ринків, навпаки, зросло майже на 80%. Щорічно наші громадяни випивають 1,9 млн. т базарного молока.
«У грошах — це 20 млрд. грн. в рік або третину всього ринку», — констатує експерт.
За даними дослідження компанії TNS, однією з причин масового переходу споживачів на домашні молокопродукти став той факт, що молодь погано розбирається в проблематиці безпеки і якості базарного товару. Найбільша частка тих, хто вважає його більш реальним і корисним — 56% — серед українців у віці від 19 до 29 років.
Щоб змінити ситуацію, молокозаводам доведеться витратитися на освітні програми для дітей і дорослих споживачів, а також інвестувати в якість своєї продукції, щоб повернути довіру українців, вважає Ярмак.
Якщо переробники не зможуть наростити продажі, їм доведеться несолодко. У 2016 році індекс умовної прибутковості переробки молока знизився, в порівнянні з попереднім роком, на 6,8%, тоді як, наприклад, індекс виробництва, навпаки, виріс на 8,4%.
У цьому році, на думку Андрія Ярмака, тон на молочному ринку будуть задавати такі тенденції:
- Відновлення внутрішнього попиту на 2−3%;
- Фактично вперше виникне дефіцит молока поза сезоном «великого молока» (збільшення надоїв), що спровокує нові цінові рекорди на сировину і війни між переробниками;
- Збільшення імпорту на 15−20% на тлі високих цін всередині України;
- Збільшення прибутковості виробництва, і зниження — переробки молока;
- Зниження обсягів експорту на 35−40%;
- Подальше зниження виробництва сирів, незначний спад в сегменті масла і сухого молока і збільшення виробництва продукції з незбираного молока;
- Збільшення інвестицій в промислове виробництво молока і невеликі заводи з переробки, що загрожує зменшенням пропозиції сировини для великих підприємств.