молоко,
молочні продукти,
ціни на молоко,
молоко і молочні продукти
Ціни на молоко та молочні продукти можуть зрости у першій половині осені, реагуючи на ріст собівартості виробництва — Олена Жупінас
Сильна посуха протягом останніх двох місяців спричинила суттєве просідання надоїв у промислових підприємств. Як це вплине на ціни на молоко та молочні продукти — коментує керівниця проєктів Асоціації виробників молока Олена Жупінас для марафону «Єдині новини».
«Станом на 1 вересня 2023-го р. ціна сирого молока вже зросла на 4,5%, порівняно з серпнем. Тобто в найближчі місяці готовий продукт здорожчає на 5−10% залежно від категорії: молоко питне, кефір — приблизно на 5%; сметана, масло — на 10−12%.
Вплине на вартість молока і ріст цін на енергоносії. Однак стримуючим фактором може стати імпорт польських молочних продуктів. Зараз вони практично відсутні на поличках наших магазинів, адже до початку літа вартість сирого молока в Польщі була на 35% вищою, ніж в Україні. Нині ціни вирівнюються: протягом останніх трьох місяців ціна молока-сировини в Польщі знижувалась через перевиробництво. В Україні — зростала, балансуючись із середньоєвропейськими показниками. Відтак ціни практично зрівнялись і готовий продукт з Польщі вже може бути конкурентоспроможним на поличках наших торгівельних мереж.
Значний вплив на ціноутворення має купівельна спроможність. Сьогодні спостерігаються позитивні тенденції: із початку року споживання молока в Україні зросло на 12%, порівняно із 2022-им роком. Одним із ключових факторів при цьому є здешевіння овочів — у споживачів стало більше коштів, щоб купувати молочні продукти. Однак з початком опалювального сезону перелік продуктів у продуктовому кошику пересічного українця може змінитися.
Зауважу, що одним із ключових факторів формування ціни на готову молочну продукцію є націнка торгівельних мереж. Саме торгівля заробляє на молочних продуктах найбільше. Адже рентабельність як виробництва, так і переробки молока є досить низькою. В той час, як націнка на готову молочну продукцію становить 10−30% залежно від категорії.
Враховуючи зазначені фактори, можна прогнозувати, що взимку літр молока може коштуватина 2−2,5 грн дорожче».