У школі в Північній Дакоті нова кав'ярня з латте по 235 мл молока з'явилася завдяки гранту в $ 5000 однієї молочної компанії. Всього ж в цьому році завдяки цій кав'ярні було продано 2000 літрів молока. Не ясно, як кава в школах може збільшити споживання молока або чи стане взагалі популярною така концепція по всій країні, але на тлі падіння споживання молока на 40% з 1975 року молочна галузь пробує всі можливі варіанти збільшення попиту.

Відома всім рекламна кампанія «Got Milk» покладає надії на оновлений слоган «Undeniably Dairy"(«Безперечно молочний») для боротьби з набираючими популярність мигдальними, соєвими і вівсяними напоями.

Кожен регіональний переробник молока заохочує школи подавати напої з вмістом молока в обід, наприклад смузі, гарячий шоколад або холодний латте.

Крім того, переробники і виробники молока намагаються скорегувати погляди населення на дієту і харчування. На тлі відбілювання репутації жирів, знежирене молоко переживає найсильніше падіння попиту в останні роки. Переробникам складно скоротити виробництво знежиреного молока через те, що воно робиться із залишків сировини після випуску масла, сиру та морозива. Так як знежирене молоко стає все важче продавати, кооператив Organic Valley навіть сушить частину надлишків цього продукту і змішує з низькожирним молоком, щоб зробити його більш поживним, а смак — насиченим. «Ми просто використовуємо будь-які можливості», — розповідає глава Organic Valley Джордж Симон (George Siemon).

Американська молочна галузь вважає винними в скороченні попиту правила щодо обмеження жирності молока в школах. Може бути, що цілі покоління студентів зросли на рідкому смаку молока, через що вони розлюбили його остаточно. У той же час у бізнесу є надія на латте, який може повернути смак до молока.

У Флориді одна з молочних компаній навіть оплатила картки на каву в 21 школі в минулому навчальному році, а на Південно-Заході США бізнес дав гранти на розвиток споживання кави семи школам. Але не всі школи отримують гранти на кав'ярні, до того ж вони покривають лише невелику частину їх вартості.

У той же час постачальники шкільного харчування вважають, що кафетерії приносять користь не тільки молочникам — вони змушують підлітків довше залишатися в навчальному закладі.

На національному з'їзді шкільного харчування для чиновників, який пройде в серпні, буде ціла сесія по розбору досвіду школи у Флориді, яка використовувала кави, щоб заохотити дітей купувати обіди. У цій школі всього за додаткові пару доларів школярі можуть перетворити ланч з молоком в обід з кавою. При цьому просто кави коштує три долари.

Американський Мінсільгосп, який встановлює правила для шкіл, які беруть участь в його програмах харчування, повідомив, що загальноосвітні заклади можуть продавати кавові напої об'ємом не більше 355 мл з додаванням знежиреного або одновідсоткового молока. Такі напої можуть містити приблизно 150 калорій, кажуть в школах. Однак не всі вважають, що підлітки повинні пити каву або що їм взагалі потрібно молоко. Американська академія педіатрії виступає проти споживання кофеїну дітьми, посилаючись на можливу шкоду для організму, що розвивається.

milknews.ru за матеріалми CBS News