Виробництво і попит

Європа. За даними USDA, в серпні-вересні 2023 року спостерігалося скорочення обсягів надоїв в ключових молочних регіонах Європи. Зокрема, як повідомляє clal. it, в серпні 2023 року серед великих виробників молокопродуктів обсяги надоїв скоротили Ірландія на 12,2%, Італія на 3%, Нідерланди на 2,95%, Польща на 2,75% порівняно до липня поточного року. Порівняно до минулорічного періоду, виробництво молока скоротили Ірландія та Італія на 0,96% і 2,03%, відповідно. Однак, Польща та Нідерланди навпаки збільшили обсяги надоїв на 0,26% і 1,83% за останній рік, відповідно. Ймовірно, що обсяги виробництва молока в ЄС ще не відновилися до звичайних рівнів після сильної спеки влітку.

Водночас, попит на більшість молочних продуктів в ЄС залишається обмеженим за виключенням сирів та вершкового масла. Тому поточні обсяги надоїв в цілому покривають потреби місцевих переробників. За даними Mintec, очікується активізація попиту на європейське сухе збиране молоко і сухе незбиране молоко в країнах Близького Сходу та Північної Африки в рамках підготовки до священного для мусульман посту Рамадан в березні-квітні 2024 року. Зокрема, за інформацією операторів ринку, в планах алжирської державної закупівельної агенції ONIL провести тендер на поставку сухого збираного молока та сухого незбираного молока в січні-березні 2024 року.

США. Протягом серпня-вересня 2023 року пропозиція молока-сировини в більшості регіонів США була обмеженою внаслідок рекордної спеки в серпні та пошкодження значної кількості пасовищ під час урагану Ідалія. В серпні 2023 року США виробили 8,62 млн тон молока-сировини, що на 0,3% менше порівняно до липня, але на 0,1% більше порівняно до минулорічного періоду. Найбільшу нестачу сировини відчували сировари та виробники вершкового масла на Півдні, Заході, Південному Сході та Середньому Заході. За даними USDA, деякі сировари були змушені призупиняти роботу через нестачу сировини. Незважаючи на те, що в вересні температура повітря знизилася, а обсяги надоїв покращилися, конкуренція за сировину на американському ринку все одно була досить гострою, оскільки з початком навчального року активізувався попит з боку виробників питного молока, яке постачається в школи.

Школи — один з основних каналів збуту молока в США. Додатковою перешкодою, з якою зіштовхнулися американські переробники була певна нестача робочої сили. На достатньому рівні була пропозиція молока-сировини на Тихоокеанському Північному Заході, в північних штатах, а також в штатах Юта, Колорадо, Айдахо. На початку жовтня виробництво молока пішло в гору на Сході і Середньому Заході. Обмеженою залишається пропозиція сировини в південних штатах Каліфорнія, Аризона та Нью-Мехіко.

Океанія. З початку нового сезону в Новій Зеландії збільшуються обсяги виробництва молока-сировини. В серпні 2023 року обсяги надоїв на місцевих фермах склали 1,3 млн тон сирого молока, що на 78% більше порівняно до липня поточного року, але на 2,15% менше порівняно до серпня 2022 року. Однак, за прогнозом USDA, існують загрози погіршення справ в молочній галузі Нової Зеландії. Потужні зливи та посуха в різних частинах країни, внаслідок природного явища Ель-Ніньо, можуть призвести до пошкодження пасовищ та врожаю і вплинути на погіршення стану годівлі корів. Зазвичай пік виробництва молока-сировини триває в Новій Зеландії протягом жовтня-грудня.

В Австралії виробництво молока-сировини також зростає. В серпні 2023 роки обсяги надоїв молока-сировини на Зеленому континенті склали 664,6 тис. тон молока, що на 14% більше порівняно до липня, але на 2,32% менше порівняно до серпня 2022 року. Хоча, даних обсягів все одно не вистачає для покриття потреб молочного сектору Австралії. Серед переробників існує конкуренція за сировину, а закупівельні ціни ростуть. За даними Rural Bank, компанія Saputo розглядала варіант закриття частини молокозаводів в умовах нестачі сировини. Як повідомляє USDA, існує ризик перебоїв з поставками кормів на ферми, якщо погіршиться погода внаслідок природного явища Ель-Ніньо.

Ціни молочного ринку

Європа. В вересні ціни на молоко-сировину підвищилися або залишилися на відносно стабільному рівні в значній кількості країн-членів ЄС. На це вплинула певна активізація попиту на сири, вершкове масло та сухе збиране молоко, а також обмеження пропозиції сировини внаслідок серпневої спеки. За попередніми даними Єврокомісії, в вересні середня ціна на молоко-сировину в ЄС склала 43,54 євроцентів за кг, що на 0,25% менше ніж в серпні і на 25,24% менше порівняно до вересня минулого року. Вірогідно, скорочення обсягів надоїв в купі з активізацією попиту на окремі види молочних продуктів стримують зниження цін на сировину.

В перспективі, зростання цін на молоко в Європі може підштовхувати скорочення поголів'я корів в країнах-членах ЄС. Якщо відкинути такі форс-мажорні обставини як зміна погодних умов, то Європа виробляє молока більше ніж споживає її населення, а збувати молочні продукти на експортних ринках стає складніше через обмеження попиту в Китаї. В азійській країні триває економічний спад, скорочується народжуваність та збільшується виробництво молока-сировини місцевими агропромисловими комплексами. Скоріш за все, європейські фермери будуть змушені йти на кардинальні кроки щоби виробництво молока залишалось рентабельним, а його переробка відповідала реальному попиту.

США. Як повідомляє clal. it, в серпні ціна на молоко-сировину в США склала 39,81 євроцентів за кг, що на 14,77% більше ніж в липні і на 24,11% менше ніж торік. Ціни пішли вгору під впливом обмеженої пропозиції молока-сировини. Зростання закупівельних цін підштовхує попит на сировину з боку американських сироварів та виробників вершкового масла.

Океанія. За даними clal. it, в серпні 2023 року молоко-сировина в Новій Зеландії коштувала 28,19 євроцентів за кг, що 2,42% менше порівняно до липня і на 35,2% менше порівняно до минулорічного періоду. Молоко продовжує дешевшати в умовах збільшення обсягів надоїв та обмеженого попиту на сухе незбиране молоко в Китаї.

За даними Dairy Australia, в Австралії закупівельна ціна на молоко-сировину в середньому склала 9,44 австралійських доларів за кг сухого залишку станом на кінець вересня. На фоні збільшення обсягів виробництва, молоко подешевшало на 5,19% порівняно до пікової ціни минулого сезону, яка склала 9,93 австралійських доларів за кг сухого залишку. Однак, дана ціна все одно на 40% більше ніж середнє значення за останні п’ять років. Зниження закупівельних цін в Австралії стримує обмежена пропозиція сировини на внутрішньому ринку та збільшення собівартості виробництва молока. Через занадто високу ціну сировини, австралійська молочна продукція коштує занадто дорого, що стримує обсяги експорту.