На початок листопада на вітчизняному ринку молока склався зростаючий ціновий тренд. В порівнянні із початком вересня кілограм молока екстра ґатунку подорожчав на 22 копійки — до 5,40 грн. Вищий ґатунок переробники, в середньому, закуповували по 5,22 грн/кг (+21 коп.), а перший — по 5,06 грн. (+20 коп.).

Зважаючи на те, що експортери мають реалізувати раніше заключені договори, ціни до кінця року, ймовірніше всього, будуть тримати висхідний тренд. Адже продуктивність корів зараз нижча ніж влітку, а експортний попит на продукцію поки що залишається активний. До того ж не варто забувати, що від початку року в Україні скоротилося поголів'я ВРХ на 278,6 тис. голів (4,3 млн голів), а виробництво молока — на 383,5 тис. т. (8,4 млн т.).

За прогнозами вітчизняних експертів, в цьому році виробництво молочних продуктів в країні скоротиться на 48 тис. т та складе 10,65 млн т., що буде найнижчим показником за останні 15 років. А через падіння купівельної спроможності, середньостатистичний українець скоротить споживання молочних продуктів (в перерахунку на сере молоко) на 13,5 кг/рік. В його раціоні залишиться всього 209,3 кілограма молочних продуктів, проти 222,8 в минулому році.

Що стосується цін на кінцеві молочні продукти, то сезонність і тут мала свій вплив, хоча й не на користь населення — ціни на них до кінця року будуть рости й надалі. До кінця року всі молочні продукти (як в супермаркетах, та і на ринку) подорожчають, в середньому, на 10-15%. Від початку року молоко пастеризоване в Україні вже подорожчало на 32% — до 10,43 грн/кг, масло — на 22% (73,98 грн/кг), а сметана — на 35% (29,94 грн).

Також, варто зазначити, що до кінця листопада скорочення поголів'я в господарствах населення продовжиться. На скільки значними будуть темпи — стане зрозуміло в середині грудня. Промисловий сектор, поки стабільніший в цьому плані: фермери будуть проводити тільки планове вибракування поголів'я. В поєднанні зі зниженням продуктивності корів на кінець року галузь може досягти позначки в 10 млн тонн молока.

Виробництво та споживання молочних продуктів в Україні у 2000-2015 рр.

Джерело: ДССУ