На порозі пора активного споживання молочної продукції, але цьогоріч переробники до неї майже не готувалися. Перенасичений світовий ринок не дає можливості розігнатися. Вітчизняний ринок перебуває в «підвішеному» стані та лише час від часу демонструє сплески активності. Як результат такої турбулентності, активних закладок сухого молока та масла не було.

Світові оптові ціни на молочні продукти у липні продовжували знижуватися. Водночас виробництво демонструвало високі показники, а покупці трималися віддалено. Зважаючи на це, на ринку утворився надлишок продукції, що продовжує тиснути на ціни.

Якщо говорити про окремі ринки, то найгірша ситуація зараз в Океанії. СЗМ в цього регіоні коштує 1563 дол./т, тоді як в Сполучених Штатах за нього платять 1698 дол., а в Європі — 1895 дол.

Масло в Океанії зараз коштує в межах 2735 дол./т, в Європі — 3182 дол., а в Сполучених Штатах — 4958 дол. Ціна сиру в світі коливається від 3013 ( Океанія ) до 3753 дол. (США).

Підтримав ціни у США стабільний внутрішній попит, який зміг покрити скорочення експорту. До того ж, в останні місяці аналітики відмічають скорочення виробництва молока.

На вітчизняному ринку констатується скорочення виробництва майже по всіх категоріях молочних продуктів. Винятком став лише казеїн та сир. Переробники купують тільки необхідні об’єми сировини та майже не працюють на склад. Більшу зацікавленість появляють лише цільномолочники.

Так, у липні цього року виробництво молока пастеризованого скоротилося на 7,3% — до 86,29 тис. т, йогуртів — на 5,6% — до 38,4 тис. т. Обсяги виробленого масла у липні скоротилися на 15,2% — до 10,5 тис. т, а сухих молока та вершків більше ніж на 21% — до 8,22 тис. т. Активізація виробництва була характерна лише для сирів — 11,7 тис. т (+13,2%) та казеїну — 890 т (+13,8%). Результати серпневого звіту оптимізму не вселяють.

Виробництво молочних продуктів в Україні у липні 2015 р, т

Джерело: Аналітичний відділ компанії «Дикун» за даними ДССУ

Тому, на початку осені тенденції українського ринку залишаться незмінними. Скорочення виробництва молока буде тримати ринок у відносній стабільності, а наближення зими, хоч і незначно, але пожвавить зовнішній попит.  Середня ціна за кілограм молока вищого ґатунку до кінця вересня зросте не більше ніж на 10-15 коп. Селянське молоко залишиться в тому ж ціновому діапазоні — 2,60 – 2,90 грн/кг.

На даний час оператори ведуть активні переговори про нові поставки і варто очікувати їх реалізацію ближче до Нового Року.

У світі ціни на молоко та молочні продукти зможуть покращитися лише на початку наступного року. Китай більше не зможе стримувати імпорт сухого молока, адже його запаси стають все меншими. Обсяги закупівлі сухого збираного молока у січні-липні зменшилися на 27,6% — до 126,4 тис. т, а сухого незбираного більше ніж на половину — 259,2 тис. т. Зважаючи на те, що Піднебесна являється мажоритарним покупцем сухого молока у світі, пожвавлення попиту з її сторони зможе «реанімувати» увесь ринок.