Після дванадцятимісячного зростання середнє значення Індексу цін ФАО на молочну продукцію продовжує знижуватися другий місяць поспіль і в липні становило 116,5 пункту (графік 1), що на 3,4 пункту (2,8%) нижче від рівня червня. У липні було зафіксовано зниження міжнародних котирувань усіх молочних продуктів, причому найістотніше подешевшали сухе збиране молоко, вершкове масло, сухе незбиране молоко і сир, що в основному пов'язано зі зниженням імпортного попиту на спотові поставки. На міжнародних котируваннях молочної продукції також позначилося сповільнення ринкової активності в північній півкулі через літні канікули й очікуване зростання експортних поставок, особливо з Океанії.

За даними IFCN, ціни на біржові молочні товари в липні продемонстрували зниження.

Зокрема масло вершкове подешевшало на 4,1% через падіння попиту з боку Китаю. Сухе збиране молоко опустилося в ціні на 6,8% (виробництво загалом перевищує  попит, за винятком азійського регіону). Сухе незбиране молоко внаслідок зростання запасів подешевшало на 3,1%. Тож комбінована індикативна ціна молока, що береться в розрахунках IFCN, продовжила знижуватися і за результатами липня становила 42,7 дол./100 кг у перерахунку на молоко жирністю 4% й умістом білка 3,3%.

Індикативна ціна кормів усе ще залишається на високому рівні — 32,2 дол./100 кг. Наразі відзначається поступове зниження цих цін, проте, з другого боку, несприятливі погодні умови в головних країнах-експортерах розглядаються як негативний фактор. Очікується, що середня ціна кормів у поточному році буде вищою, ніж у 2020 році. Загалом, погодні умови в близькому майбутньому справлятимуть вирішальний вплив як на виробництво молока, так і на ціну кормів, що, у свою чергу, тиснутиме на маржинальність виробництва.

Та все ж світове виробництво молока в першому півріччі демонструвало помітне нарощування, і лише в липні воно сповільнилося — до +1,5%. Левова частка приросту виробництва молока належить виробникам Сполучених Штатів (+3,8%) та Нової Зеландії (+3,7%). Європейські ж виробники сумарно мають лише +0,4%.

Європейський Союз

За даними infagro, економічне відновлення в ЄС іде активніше, ніж прогнозувалося. При цьому очікується, що в 2021 році реальний ВВП ЄС зросте на 4,6% відносно того ж періоду минулого року. Відкриття закладів громадського харчування та ослаблення обмежень на поїздки в ЄС, чому сприяє прогрес у вакцинації, як сподіваються, позитивно впливатимуть на споживання харчових продуктів у ЄС загалом.

Зростання виробництва молока цьогоріч почалося повільно через холодну погоду, хоча показники були різними: в Німеччині та Франції в січні–квітні обсяги виробництва впали більш ніж на 2%, а в Ірландії зросли більш ніж на 8%. Згідно з прогнозами, в 2021 році загальне виробництво зросте на 0,8% порівняно з попереднім роком. Оптові ціни в ЄС протягом року в цілому росли. Вважається, що це підтримає закупівельні ціни на молоко і частково компенсує дорожчання кормів.

Океанія

За даними milknews.ru, на торгах GDT 17 серпня середній індекс цін на світовому молочному аукціоні перервав серію з восьми послідовних падінь і показав невпевнене зростання. Це стало першим підвищенням з середини квітня. Значення індексу GDT на останніх торгах зросло на 0,3%, або 3 пункти, — до 1 170 пунктів (усередині серпня 2020 року було 922 п.). Середньовиважена індикативна ціна на молокопродукти становила 3 827 дол./т. Обсяги торгів (22,5 тис. т) виявилися на 28% нижчі від рівня аналогічного періоду 2020 року і на 6,4% нижчі за обсяги торгів на початку серпня.

Стабілізації індексу сприяла різноспрямована динаміка цін на ключові товари торговельного майданчика — сухе незбиране та збиране молоко. Підтримку індексові також надало зростання цін на молочний жир і висхідний ціновий тренд на «Чеддер» на минулих торгах.

Середньовиважена ціна на сухе незбиране молоко (СНМ) продовжила знижуватися, в результаті чого продукт став єдиною категорією, яка показала дешевшання.

Подорожчали вершкове масло (+ 4%), «Чеддер» (+ 2,8%), СЗМ (+ 1,1%), зневоднений молочний жир (+ 1,5%). Ціна СНМ знизилася на 1,5%.

США

Виробництво молока у Сполучених Штатах у перші п’ять місяців 2021 року зросло на 2,3% та становило 43,5 млн. т. Зокрема у травні було вироблено 9 млн. т молока-сировини, що на 4,6% більше, ніж у 2020-му.

Багатьох молочних продуктів за перші шість місяців року також вироблено більше: сиру — на 3,3%, до 3 млн. т; сухого збираного молока — на 2,7%, до 629,5 тис. т; а сухого незбираного — на 12,4%, до 78,9 тис. т. Водночас скоротилося виробництво масла — мінус 2,1% (510 тис. т).

Детальніше читайте у журналі «Молоко і ферма» N^o 4 (65), серпень 2021