Своїм баченням розведення худоби поділився фахівець із Нідерландів Рене Кремерс під час Голландського дня молока, що вже традиційно щороку відбувається у вересні. Коли йдеться про селекційну роботу на підприємстві, то зазвичай під цим розуміють збільшення прибутку від корови, менше проблем зі здоров’ям та менші витрати корму на кілограм отриманого молока. Чимало виробників розглядають розведення худоби як одну зі значних статей витрат. Однак якщо розібратись, то це інвестиція у майбутній прибуток. Що необхідно для того, щоб цілеспрямовано займатися селекційною роботою на молочній фермі?

Мета

Програма селекції на фермі починається з визначення мети. Здається, нічого складного, але це лише на перший погляд. Від того, яке рішення виробник прийме сьогодні, залежить результат, який він отримає щонайменше через три-чотири роки. Завжди слід дивитися вперед і питати себе: «Що я хочу отримати в майбутньому?» Тільки правильно визначена мета принесе бажаний результат.

Існує чимало селекційних ознак, які можуть стати метою розведення, наприклад: пожиттєва продуктивність, високі надої, продуктивне довголіття, конверсія корму, здорові кінцівки та вим’я, відтворювальна здатність тощо. На думку експерта, рівень продуктивності корів за період життя визначає довгострокову мету селекції, а саме:

• Збільшення вмісту жиру та білка в молоці. В перспективі для українських виробників збільшення вмісту жиру та білка є надзвичайно важливим, адже вітчизняний ринок незбираної молочної продукції дуже обмежений, тому треба орієнтуватись на експорт. А експорт вимагає стабільно високого вмісту твердих речовин: жиру, білка та лактози.
• Підвищення конверсії корму. Корови повинні ефективно споживати корм, максимально використовуючи енергію та поживні речовини з раціону на утворення молока, а не на підтримку життєдіяльності.
• Зменшення відсотка вибракуваних корів. Здорові корови живуть і дають молоко довше, водночас збільшується тривалість їх господарського використання.
• Покращення здоров’я та відтворювальної здатності корів. Чим менше проблем зі здоров’ям тварини, тим менше часу та коштів власник на неї витрачає, тим менші втрати молока.

Хоч би на який ринок орієнтувались виробники, для будь-кого важливо мати прибуткове стадо. Перед тим як обрати стратегію відбору тварин у господарстві, виробникові слід проаналізувати таке:

• наявне стадо: з чого починати і що вдосконалювати;
• стратегія: інтенсивне чи екстенсивне виробництво;
• ціна на молоко: рідке молоко, компоненти молока або і те й інше;
• приміщення, земля, система доїння;
• що є важливим для виробника як підприємця;
• бачення майбутнього, плани та цілі;
• інтереси співвласників чи інших зацікавлених сторін;
• вплив на довкілля.

А вже далі слід запитати себе: «Що я хочу як виробник молока? Як мені цього досягти і виміряти кількісно? Що я можу об’єктивно порахувати?» У Нідерландах, приміром, виробники покладаються на інформацію племінної книги. Завдяки тому, що майже 95% фермерів заносять у неї дані своїх корів, достовірність інформації висока.

Для визначення мети селекції також важливо порівняти генетичний потенціал стада з поточною продуктивністю корів. Це допоможе визначити бажану продуктивність і, відповідно, напрямки вдосконалення поголів’я.

Вибір корови

Займаючись селекцією стада, виробник у першу чергу думає про вибір найкращого бугая. Однак добір для нього пари зі стада також важливий. На фермі завжди є хороші корови і не зовсім, тобто високої, середньої та низької продуктивності. Звісно, можна відібрати лише найкращих тварин і запліднювати їх сексованою спермою. Однак питання в тому, скільки коштує виростити генетично поліпшену або гіршої якості теличку/нетель, яку теличку/нетель залишити, а яку продати. Цифри у таблиці 1 чітко показують, що чим більша продуктивність корови протягом життя і менший відсоток ремонту стада, тим меншою є частка витрат на ремонтний молодняк у вартості виробництва. Витрати на ремонтних телиць/нетелей завжди будуть високі, якщо потенціал корови не повністю використано.

Таблиця 1.

Витрати на вирощування молодняка*

*Ціна нетелі 1500 євро; продуктивність за 1-шу лактацію — 8500 кг, 2-гу лактацію — 9000 кг, 3–4-ту лактації — 10 000 кг.

Джерело: презентація Рене Кремерса під час ІІІ Голландського дня молока в Україні.

Отже, гени корови мають важливе значення. На фермі при однаковому менеджменті, умовах утримання, однаковому раціоні і навіть тих само бугаях-плідниках результати продуктивності та складу молока різні (див. таблицю 2).

Таблиця 2.

Різниця продуктивності та компонентного складу молока за 1-шу лактацію

٭Різниця в розрахунку за молоко за першу лактацію — > 1000 євро.

Джерело: презентація Рене Кремерса під час ІІІ Голландського дня молока в Україні.

Дохід від витрат на годівлю також залежить від потенціалу корови. За результатами досліджень на одній із ферм Нідерландів, , середній дохід від 10 найпродуктивніших корів становив 2 800 євро, а від 10 найменш продуктивних — 2 200 євро (див. схему 1). Відповідно, різниця — 600 євро на корову за лактацію.

Схема 1

Витрати на годівлю

Джерело: презентація Рене Кремерса під час ІІІ Голландського дня молока в Україні.

Слід обрати корів, з якими ви плануєте продовжувати працювати.

Вибір бугая-плідника

Це означає:

• добір підходящого бугая-плідника;
• зведення до мінімуму інбридингу;
• зменшення генетичних вад та запобігання їм;
• найкраща можлива комбінація в рамках мети селекції.

При виборі бугая слід звертати увагу на ступінь достовірності ознак молочної продуктивності. Адже кожен відсотковий пункт достовірності відповідає певній кількості молока (за оцінками голландських селекціонерів, вона становить 6,6 кг молока).

Стратегія

Головна мета селекції полягає в тому, щоб отримати певну пожиттєву продуктивність. Саме вона визначає розмір прибутків, витрат корму на виробництво одиниці молочної продукції та здоров’я тварин. Як тільки ви визначились із метою, коровою та бугаєм, час обрати стратегію. Вона передбачає комплекс рішень. Зокрема слід вирішити, скільки перевірених на дочках плідників чи плідників геномної оцінки використовувати і скільки корів чи телиць запліднювати сексованою спермою. Потрібно також визначитись, на якій основі вибирати бугая-плідника: ціни чи якості. І нарешті — використовуватимете автоматизовану програму добору чи добиратимете корів та бугаїв самостійно.

Селекція на молочній фермі — робота не лише селекціонера, а й власника та менеджера. Довготривалу стратегію визначають спільними рішеннями. Не варто постійно змінювати стратегію, бо досягти мети буде важко.

Схема 2

Цільове розведення худоби

Джерело: презентація Рене Кремерса під час ІІІ Голландського дня молока в Україні.