Молоко і ферма
Klebsiella spр. — ворог молочної ферми
ТЕХНОЛОГІЇ. ДОСЛІДЖЕННЯ. ІННОВАЦІЇ
Хоча не до кінця зрозумілі причини, однак останніми роками на молочних фермах США зростають випадки маститу, викликаного бактеріями роду Klebsiella spр. Від американських фермерів, переважно на північному сході країни, часто лунають два запитання: чому так часто серед бактерій висівається Klebsiella і що можна зробити, щоб зупинити цю тенденцію? Примітно, що в українських господарствах серед збудників маститу найчастіше зустрічаються коліформні бактерії, в тому числі і Klebsiella spp. Тому спеціалістам вітчизняних ферм не завадить знову звернути увагу на профілактику маститу, спричиненого патогенами з зовнішнього середовища.
Що треба знати про Klebsiella spр.
Серед коліформних бактерій, що призводять до клінічного маститу, Klebsiella завдає найбільших збитків молочарям США через втрати виробництва молока та загибель корів. Інтрамамарні інфекції, викликані Klebsiella, можуть бути стійкими і спричиняти хронічний мастит.
Традиційне лікування антибіотиками малоефективне. Дослідження показали, що деякі штами бактерії та інших збудників маститу, традиційно віднесених до екологічних, можуть адаптуватися до організму господаря та перетворюватися на потенційно заразні штами. Вчені досліджують причини, чому Klebsiella викликає таку форму маститу, а також як інфекція зберігається у вимені. В рамках досліду вчені порівнюють штами Klebsiella, які зазвичай зустрічаються у навколишньому середовищі, зі штамами, що викликають хронічний мастит. Мета — з’ясувати відмінності, які могли б пояснити, як Klebsiella обходить імунну систему.
Відмінність від інших коліформ
Існують відмінності у патогенності E. coli, Klebsiella та Serratia як збудників маститу. Зокрема для Klebsiella та Serratia характерна довша тривалість інфекційного процесу порівняно з E. coli. Крім того, мастит, викликаний Klebsiella, є найтяжчим, за ним іде E. coli, а потім Serratia.
Мастит, спричинений Klebsiella, частіше виникає у стадах із низьким рівнем соматичних клітин, ніж у стадах із середньою або високою КСК. Збитки від втрати молока були значно більшими у випадках із Klebsiella порівняно з клінічними випадками, викликаними E. coli (див. графіки 1 та 2).
Графік 1. Вплив Klebsiella spр. на виробництво молока
Графік 2. Динаміка розвитку маститу при порівнянні двох збудників
Аналогічно, ризик вибракування був значно вищим у випадках маститу, викликаного Klebsiella, порівняно з E. coli. Отож, Klebsiella — збудник маститу, який при можливості необхідно профілактувати.
Як щодо профілактики?
Джерелом Klebsiella вважається навколишнє середовище. Результати досліджень учених Корнельського університету (США), Маркоса Муноза з колегами, вказують на те, що основним джерелом Klebsiella на більшості американських ферм є гній.
Це означає, що основні зусилля профілактики повинні бути спрямовані на те, щоб гній не потрапляв на дійки корів. Звучить просто, але для багатьох господарств може бути складним завданням. Зупинимося на кількох критичних ділянках ферми, які дослідники спостерігали влітку.
На багатьох фермах управління стійлами та підстилкою були фактором ризику для спалахів маститу, спричиненого Klebsiella. Через неправильне положення корів у стійлі в задній його частині накопичувався гній. Це збільшує кількість бактерії в підстилці навіть у стадах, що використовують свіжий пісок.
Спостереження показали, що працівники пропускають прибирання стійл під час кожного доїння. З’ясуйте причину, чому корови неправильно лежать чи стоять у стійлі. Можливо, це пов'язано з товщиною підстилки, розмірами стійла або відсутністю грудної рейки. Також зверніть увагу на скупчення гною в місцях, де корови ходять. Залежно від швидкості руху гній легко потраплятиме на дійки.
В доїльній залі починайте з оцінки чистоти кінчиків дійок перед приєднанням доїльного апарата. Ферми, де це не робили якісно, мали проблему з поширенням Klebsiella влітку. Ще раз нагадайте доярам про правильну обробку вимені.
Рутинні процедури під час доїння, рівень вакууму й пульсації також можуть впливати на здоров'я дійок як у короткостроковій, так і довгостроковій перспективі, і на деяких фермах це було проблемою. Обробка дійок дезінфікувальним засобом до і після доїння знижує ризик маститу та підтримує здоров’я вимені.
Ще одним значним фактором ризику, який виявили на кількох фермах влітку, було надмірне використання води під час змивання гною за коровами, які щойно видоїлись і виходять із доїльної зали. Ця практика сприяє потраплянню збудників маститу з гною (включаючи Klebsiella) на дійки та вим’я.
Прибрати гній із зони, де розміщуються задні ноги корови, можна звичайним скребком — і це добре працює, повірте. А ретельніше очищати підлогу у стійлах доїльної зали зі шланга слід у проміжках між доїннями груп.
Умови під час запуску й пізнього сухостою
Третя сфера, яку необхідно оцінити, — процедура запуску й утримання сухостійних корів перед отеленням. Як показав аудит, на багатьох молочних фермах є багато можливостей для вдосконалення.
На багатьох фермах працівникам необхідно краще очищати дійки перед запуском. Якщо після протирання на рушнику чи серветці залишився гній, слід узяти новий і знову протерти дійку. Чи робиться саме так на вашій фермі? Наконечник шприца після зняття ковпачка має бути чистим. Працівники повинні за цим стежити.
|
«Одним із факторів відсутності позитивних результатів при лікуванні маститів, що викликані збудниками роду Klebsiella spp., є те, що цей мікроорганізм дуже швидко змінює свою чутливість до антибіотиків та стає стійким. Всесвітня організація охорони здоров’я склала перелік таких мікроорганізмів-утікачів (ESCAPE-бактерії, з англ. — втікати). Експерти уклали перелік бактерій, виходячи з наявного рівня резистентності, смертності й поширеності інфекцій. Серед перших у переліку Klebsiella, яка нещодавно розвинула стійкість до потужного класу антибіотиків під назвою карбапенеми (у США померла жінка з інфекцією, яку не змогли вилікувати жодним із 26 різних антибіотиків, доступних лікарям). Перелік збудників такий:
При дослідженні мікроорганізмів роду Klebsiella в лабораторних умовах враховується їх чутливість до антибіотиків групи карбапенемів. За останній рік досліджень зразків молока з вітчизняних молочнотоварних ферм різних регіонів, у 30% випадків Klebsiella не була чутлива до цієї групи, що вказує на набуту антибіотикорезистентність. Проблема стійкості до антибіотиків стосується й інших збудників, зокрема E. coli та Staph. aureus. Наприклад, золотистий стафілокок у 70% випадків метицилін-резистентний, тобто нечутливий до бета-лактамів (найпоширеніша група антибіотиків, яка включає пеніцилін). Якщо така проблема виникає в господарствах, єдиного рішення, щоб перемогти цих збудників, для всіх ферм не існує, повинен бути індивідуальний підхід. Якщо такі випадки є на фермі, їх потрібно досліджувати, вивчати їх поширення і чутливість. Лише тоді лабораторія зможе допомогти знайти рішення в кожному окремому випадку». |
Андрій Білан, директор лабораторії Uman Labs:
Лабораторія якості молока Uman Labs
Тел: +38 (067) 50-87-836
Ел.пошта: info@umanlabs.org
Відновлюємо роботу, щоб інформаційно підтримувати молочарів. В умовах військового стану на перший план виходять інші потреби і формуються нові запити — інформація потрібна тут і зараз. Тому всі матеріали оперативно й повністю публікуватимуться на сайті www.milkua.info. Для передплатників з певною періодичністю готуватимемо і надаватимемо ПДФ-версію кожного номера. Всі, хто захочуть мати добірку матеріалів під рукою, отримають вільний доступ до онлайн-версії.
Через труднощі з друком і доставкою паперовий варіант журналу найближчим часом не плануємо, але повернемось до нього при першій слушній нагоді.