Навчений дояр — ключ до ефективності доїльної зали

Ферми з низькою кількістю соматичних клітин (КСК) мають спільні риси: дояри правильно й послідовно готують вим’я до доїння, а корови в корівнику і доїльній залі спокійні.

На скріншотах 1 і 2 (див. нижче у прикріплених фото) звіт ранішнього доїння в неділю та понеділок на фермі з 1928 дійними коровами. В неділю в середньому на корову надоїли 30 фунтів (13,6 кг), в понеділок — 29 фунтів (13,2 кг) молока. В неділю на доїння корови витрачали 4,1 хвилини, в понеділок — 3,8 хв. Середній потік молока був на 0,6 кг/хв. Вищий у понеділок, ніж у неділю. У вихідний день доїльна зала працювала повільніше — 4,7 порівняно з 4,8 об./хв.

Ще одне цікаве спостереження: багато фермерів більш схильні придбати нове обладнання або змінити налаштування, щоб збільшити ефективність доїльної зали, замість того, щоб витрачати час на навчання доярів. Разом з тим усі виробники молока говорять про проблеми з працівниками. Проблеми ідентичні, проте на деяких фермах їх значно менше, бо працівників правильно вчать, забезпечують належними інструментами, справедливо оцінюють і високо оплачують роботу.Доїльне обладнання за добу не змінилося. Різниця в показниках — це результат роботи операторів. У понеділок вони працювали якісніше, ретельніше виконували протокол доїння, тому зала використовувалась ефективніше.

Ще в 1993 році мій друг визначив цілі для своєї ферми на 500 корів. І звучали вони так:

• здорові корови найприбутковіші;
• контролюйте виробничі витрати;
• не існує жодної управлінської точки зору, яку не можна було б поставити під сумнів;
• не робіть зміни, доки не визначите, як виміряти їхній вплив.

Примітно, що він почепив їх на вході до доїльної зали. Працівники повинні розуміти, які цілі ви ставите. Власник завжди знає, приміром, скільки молока виробили вчора. А чи знають дояри, скільки кілограмів молока дала корова в середньому в їхню зміну? Якщо ви цього не скажете, не очікуйте, що люди працюватимуть правильно.

Що ви бачите?

Це просте питання, однак багатьом складно розгледіти важливі речі в доїльній залі, корівнику чи загалом на фермі. Необхідні зусилля, щоб навчитися не пропускати очевидне, бачити речі, які впливають на виробництво і якість молока. Для цього час від часу влаштовуйте прогулянки фермою самостійно або з ветеринаром чи зоотехніком. На успішних фермах працівників одних відділків запрошують в інші, щоб допомагати одне одному побачити проблемні місця. Ви не можете відчути, що насправді відбувається на фермі, через екран комп’ютера.

Існує реальність і її сприйняття. Що ви бачите на цьому малюнку? Вазу чи обличчя? Те, як ви дивитеся на речі, змінює ваше сприйняття.

Все, що ми бачимо, це перспектива правди. Залежно від того, як ми дивимося, бачимо речі по-різному. Вчіться бачити, а не тільки дивитися. Особливо це стосується ваших корів. Не пропускайте очевидних речей.

На жаль, на фермах часто відхилення стає нормою. Наприклад, у вас 60% кульгавих корів. Це не значить правильно, проте для вашої ферми це вже стало нормою. В доїльній залі це переважно проявляється в неправильній поведінці, що спричинено неуважністю до експлуатації чи налаштування обладнання, відсутністю послідовності в підготовці корів до доїння тощо.

Навчитися не пропускати очевидних речей справді складно. Коли ви регулярно дивитеся на ферму, то концентруєте увагу лише на її критичних аспектах. Два роки тому відвідав молочну ферму в Китаї. Коли були в офісі, дискутували про рівень вітаміну Е в раціоні. Однак по дорозі в офіс я помітив пустий кормовий стіл високопродуктивних корів. Що було очевидним на цій фермі? Корови не мали корму. І вже не мало значення, як тут балансували раціон.

Один із моїх університетських викладачів сказав: «Під час обстеження хворої корови ніколи не ставте остаточний діагноз лише на основі

фізичного огляду». Тому коли бачите проблему на фермі, дивіться на всі аспекти, які можуть допомогти зрозуміти її.

Прибутковість молочної ферми залежить від ефективності доїльної зали. Регулярно спостерігайте за тим, що там відбувається. Часто корови витрачають забагато часу на доїння, шлях до зали і назад. Мінімізуйте його. Дайте їм можливість довше споживати корм, відпочивати і взаємодіяти одна з одною. Корови віддячать більшою кількістю молока.

Ефективність доїльної зали напряму залежить від того, як корови заходять на доїння. Бажаний час входу — 1 секунда на доїльне місце. Тривалість доїння залежить від кількості доїнь. При дворазовому доїнні групу корів слід доїти 60 хв., триразовому — 45 хв. Загалом доїння корови має займати не більше трьох годин на добу, разом із часом на переходи.

Що обрати?

Виробники молока, як правило, віддають перевагу певному типові доїльного обладнання. В багатьох випадках їхні вподобання суперечать кількості дійних корів, тривалості зміни, очікуваній якості молока, стану здоров’я вимені і фінансовим ресурсам.

Вибір доїльної зали має визначатися розміром стада, планами збільшення поголів'я, економічним впливом на ферму, а також здатністю навчати персонал і керувати ним. Фермер/власник повинен відвідати якомога більше ферм та доїльних залів і прийняти остаточне рішення після ознайомлення з усіма типами, а не тільки з найшвидшими і найновітнішими.

Час використання. Інвестування в будівництво доїльної зали, розрахованої на 4−6 годин роботи на день, буде дорожчим, ніж зали, яка працює 20−21 год./день. Наприклад, ферма має 250 корів. Їх можна доїти двічі на день у залі «ялинка» 2.4 при тривалості зміни 6 год. або у 2.10 — при тригодинній зміні.

Розмір. Потрібно використовувати максимальну продуктивність доїльної зали. Ми досягаємо найбільшої ефективності, коли повністю заповнюємо залу під час доїння. «Карусель» на 60 і більше місць має працювати 6,5−7 об./год.

При дворазовому доїнні зала типу «паралель» працює 10 годин, тому робить щонайменше 4 оберти за годину. При триразовому процес триває 6,5 год., оберти збільшуються до 4,5 на годину.

Кількість необхідних доїльних місць порахувати просто.

Кількість корів/год.:кількість обертів зали/год.= кількість доїльних місць.

Наприклад, на вашій фермі 500 корів і ви хочете доїти їх 6,5 год., тоді — (500: 6,5): 4,5 = 17,1.

Отже, вам потрібна доїльна зала «паралель» 2.10.

Наступне завдання — сформувати розмір групи. Якщо в залі такої конфігурації в кінці доїння друга сторона заповнена лише двома коровами, то кілька корів доведеться вибракувати або перевести в іншу групу.

Доїння менше 2200 корів в плані трудових затрат обійдеться дешевше в доїльній залі типу «паралель"/"ялинка», ніж у «каруселі», — і навпаки, якщо у вас понад 2200 корів.

Кожний тип доїльної зали має переваги та недоліки. У «паралелі» можна збільшити кількість доїльних місць, якщо ви плануєте розширюватись. Водночас тут витрачається більше часу на навчання доярів, ніж у «каруселі».

Рішення фермера щодо типу доїльної зали може істотно вплинути на здатність досягати поставлених цілей. Один тип не задовольнить потреби всіх виробників молока. Необхідно ретельно оцінити всі варіанти. Доїльна зала є центром молочної ферми. Якщо виробник хоче рости поетапно й розширювати її в міру необхідності, то логічно монтувати «паралель» або «ялинку» з можливістю додавання стійл у майбутньому. Якщо мета в тому, щоб побудувати доїльну залу з кінцевим розміром і повністю заповнити коровами, можна використовувати будь-яку. Незалежно від типу й розміру обраного доїльного обладнання важливо зробити фінансову оцінку.

журнал «Молоко і ферма» № 1 (56), лютий 2020

Повна версія доступна в друкованому та електронному вигляді.

Вартість договірна.

Контакти: molokoiferma@dykun.com.ua або +38 (067) 236-01-67