Народна мудрість говорить: «Молоко в корови на язиці». Але щоб узнати, що в неї ж насправді «на язиці» потрібно провести аналіз заготовлених кормів, який стане основою для успішного складання раціонів та повноцінної збалансованої годівлі.

Перед згодовуванням кормів заготовки поточного сезону необхідно провести оцінку якості кормів. Лише так можна розрахувати раціон під запланований надій. Звичайно, «не тільки люцерною жива корова», однак, цього разу ми хотіли б проаналізувати саме люцерновий силос. За допомогою сенсорної оцінки можна оцінити такі критерії якості як запах, структура, забарвлення, а також вміст сухої речовини. Лабораторний (хімічний) аналіз поживних речовин, рівня рH та кислот бродіння викриє всі ті помилки, які були зроблені під час силосування та зберігання.

Давайте пройдемось по основних показниках, які вам знадобляться у щоденному житті.

Вміст поживних речовин

Вміст сирого протеїну та енергії в кормах – один з визначальних критеріїв їх якості, адже від них залежить кількість концентратів, які прийдеться добавляти. При цьому існує пряма залежність вмісту енергії та протеїну від фази розвитку рослин.

Як видно з таблиці, оптимального співвідношення між зібраною масою та вмістом поживних речовин можна досягти при заготівлі люцерни в стадії початку бутонізації.

Одним з подальших основних показників якості кормів є перетравність – оскільки він описує ту частину енергії та поживних речовин, яка буде використана тваринами та говорить наскільки оптимально були витримані строки заготівлі. Точне визначення даного показника є невід’ємною умовою для успішного складання раціону. Рекомендований рівень перетравності складає 68%. Зниження перетравності на один процент, наприклад з 68% до 67%, означає зниження надою корови на 0,5кг в день.

Молочна кислота

Завдяки утворенню молочної кислоти знижується рівень рН силосу та досягається стабільність корму. Чим вища частка молочної кислоти серед інших утворених у процесі силосування кислот, тим нижчі втрати поживних речовин та вище споживання такого корму тваринами. Пересушена маса, недостатнє трамбування чи занадто низькі температури під час бродіння ведуть до зниження частки молочної кислоти в консервованому кормі та утворення плісняви.

Вміст сирої золи

Завищений рівень сирої золи в кормі означає процес такого бродіння та інших супутніх процесів у силосі, які призводять до втрати поживності та смакових якостей корму. Земля та бруд уповільнюють процес бродіння, знижують рівень молочної кислоти та створюють ідеальні умови для розвитку маслянокислих бактерій.

Вміст сирої золи більше ніж 100г/кг сухої речовини говорить про те, що наші корми були забруднені. До причин забруднення силосу можна віднести: робота в мокрих умовах, низьку висоту скошування, робочі органи кормозбиральних агрегатів налаштовані дуже низько, рихла дернина, розкидання свіжого твердого гною, недостатньо розбавлений водою рідкий гній. При висоті зрізу 3-4 см вміст сирої золи на 100г/кг вищий ніж при висоті скошування 8-9см. До того ж вміст енергії при низькій висоті зрізу зменшується відповідно на 0,8 МДж НЕЛ на кг сухої речовини.

Масляна кислота

Високий вміст масляної кислоти свідчить про те, що в люцерновому силосі розпочався процес маслянокислого бродіння. Під дією маслянокислих бактерій іде розпад цукрів, молочної кислоти та протеїну. В таких силосах встигають проростати мікроскопічні гриби (пліснява), які ведуть до накопичення мікотоксинів . Проблеми зі здоров’ям тварин та відтворенням!!!

В більшості випадків причиною утворення масляної кислоти є низький вміст цукру в силосній масі.

Причини низького вмісту цукру:

• Старий, багатий на сиру клітковину корм
• Забур’янені кормові угіддя
• Кормові угіддя з високою часткою диких трав
• Екстенсивне використання кормових угідь
• Недостатня кількість сонячного світла

Іншою високо вірогідною причиною маслянокислого бродіння може бути недостатнє прив’ялювання зеленої маси, тобто занадто вологий силос.

Оцтова кислота

Якщо при сенсорній оцінці запах люцернового силосу лише трішки «пощипує» в носі або хімічний аналіз показує її вміст на рівні 2-3% в сухій речовині, то можна говорити про позитивний вплив оцтової кислоти на процес бродіння. Завищений вміст оцтової кислоти можна також знайти в силосах з низьким вмістом сухої речовини. При вмісті оцтової кислоти більше ніж 5% в сухій речовині значно знижується споживання коровами даного корму. Перш за все через неприємний запах. Тому для уникнення значного утворення оцтової кислоти на початку бродіння необхідна висока продуктивність кормозбиральної ланки, добре трамбування та швидке накриття траншеї.
Непоганий висновок про якість закладеного силосу та помилки при його заготівлі дає співвідношення рівня рН та вмісту сухої речовини. Цей показник є дуже важливим при оцінці якості корму, адже свідчить про стабільність корму. Оптимальним є співвідношення вмісту сухої речовини на рівні 30 &‐ 40% та рівня рН 4,4-4,7. Але в будь-якому випадку рівень рН не повинен перевищувати 5,0.

Використаємо все вище описане та проаналізуємо якість люцернового силосу чи на прикладі двох українських господарств. Аналіз люцернового силосу 2011 року був зроблений в Австрійській лабораторії «Розенау» (3252 Петценкірхен, Розенау 3).

Подивимося на люцерновий сінаж господарства №1.

Результат: низький вміст протеїну, енергії, високий вміст сирої клітковини та низький показник перетравності. Ці показники говорять про те, що збирання проводилися однозначно пізно – в другій половині фази цвітіння. Недостатнє прив’ялювання, недостатнє трамбування призвели до неоптимального процесу бродіння (досить низький вміст молочної кислоти). Співвідношення рівня рН та сухої речовини – критичне і говорить про те, що в траншеї проходить процес неконтрольованого бродіння (на це також вказує високий вміст масляної та оцтової кислоти) і як результат, також почалося руйнування білка, на що вказує вміст аміаку в загальному протеїні (більше 10%). Такий сінаж необхідно відразу згодовувати та адаптувати фронт відбору з траншеї до денної продуктивності.

Проаналізуємо люцерновий силос господарства №2

Силос за своєю якістю оцінено в «дуже добре». Під час заготівлі силосу господарство дотримувалося всіх основних умов. Дещо нижчий вміст сирої клітковини говорить про те, що господарство зовсім трішки затягнуло з строками заготівлі. Проте закладання маси люцерни з вірною вологістю, ретельне трамбування маси та правильне накриття силосної траншеї дали дуже добрий результат. Щоб «закріпити» всі старання господарство використало консервант «Бонсілаже Форте». Слід відмітити, якщо під час заготівлі силосу з люцерни не дотримуватися технології, то такі помилки не можливо буде виправити, навіть застосовуючи дуже дорогу «хімію». Вміст молочної кислоти, рівень рН - в нормі, що говорить про оптимальне протікання процесу бродіння. Завищений вміст сирої золи може привести до розвитку клостридій – як видно з аналізу цей процес вже розпочався – помітні сліди масляної кислоти.

Як кажуть «досконалості не має межі». Тому для покращення якості силосу в наступному році даному господарству можна порекомендувати розпочинати заготівлю трішки раніше, узгодити продуктивність всіх кормозбиральних машин, не так сильно прив’ялювати масу, поставити косарку на лижі високого зрізу, відповідно налаштувавши робочі органи інших машин та приділити увагу ще кращому ущільненню силосної маси.

Для швидкого читача:

Як бачимо на конкретних прикладах в наших українських умовах та масштабах можна отримувати люцерновий силос високої якості. Вірніше сказати «не можна», а «треба». Тому, для тих, хто розглядає молочну справу саме як бізнес у розумінні «прибуток», прийшов час взятися за олівець, проаналізувати свої корми та зрозуміти, де відкоригувати свою технологію заготівлі на наступний рік. А ще прорахувати, що потрібно для досягнення цієї мети у тому числі і з обладнання, бо кашу з сокири не звариш – з нічого не буде нічого. Годівля «навмання» просто з використанням значень кормових одиниць – це шлях назад. Вникайте у деталі. Насамперед, знайдіть якісну лабораторію з фахівцями, які роз’яснять вам, що у ваших кормах є, а чого немає і як пройшло бродіння. Зрозумійте, що це важливо, бо це – основа. На цих даних буде досить просто зрозуміти, що потрібно робити далі. Попутного вам вітру!

Більше на: www.poettinger.ua

ТОВ «Пьотінгер Україна»

вул. Привокзальна, 50, оф. 215

м. Бориспіль

Тел./факс 04595 71 042