Основная причина, конечно, снижение производства и, что наиболее значимо, сокращение поступления на переработку молока от хозяйств населения. Первый квартал показал сокращение на 20%. Данных по второму кварталу пока нет, но цифры однозначно не улучшатся.

Снижение предложения сырья домохозяйствами привело к уменьшению производства биржевых молочных товаров, преимущественно, СОМ, масла и казеина, а также к заметному сокращению вторичного рынка сырья.

Производство молока сельхозпредприятиями также совсем не радует. Фермеры не вкладывают средства в поголовье или новые проекты, а накапливают инвестиции под будущий рынок земли. В итоге в июне в сельхозпредприятиях было произведено на 5,4% меньше, чем в июне 2018 года, поголовье упало на 4,9%, а цена выросла на 6%. Усугубил ситуацию также спрос Китая на СЦМ в апреле-мае, что уменьшило объем рынка (грубо — около 500 тонн сырого молока в день) и поспособствовало дефициту.

В итоге, на начало лета запасы молочных продуктов в эквиваленте сырого молока в Украине на 20% уступали показателям этого же периода прошлого года. В июне уже сложилась ситуация, когда продажи на внутреннем рынке из-за цен СОМ, масла и сухой сыворотки были для продавцов привлекательней, чем экспорт. Это нетипичная ситуация для летнего периода.

Уже в начале июля в Украине в дефиците оказались все виды сырья: дорогое высококачественное молоко, молоко хозяйств населения, которое с доставкой на завод стоит не дешевле фермерского сырья первого-второго сорта, вторичный рынок, и даже СОМ и масло.

Производители молока ощутили повышенное внимание со стороны покупателей и теперь просят пересмотра контрактной цены за свое молоко сразу на 5%. В зависимости от качества и объемов закупки цена молока сырья колеблется в диапазоне от 6 грн/кг (хозяйства населения) до 10 грн/кг и даже более.

ИНФАГРО