сир, виготовлення сиру
У Швейцарії виготовили рожевий сир

 

На розробку продукту у майстрів сироварні Swiss Cheese Factory Stadelmann пішло сім місяців.

З незвичайним замовленням до швейцарського виробника сирів звернулися з Азії. Замовник попросив виготовити йому справжній швейцарський сир, але в рожевому кольорі. На виконання завдання у Юрга Штадельманна (Jürg Stadelmann), спадкового сировара в третьому поколінні, пішло сім місяців. Новий продукт називається Pink Queen.

«Найскладнішим завданням було знайти такий барвний пігмент, який не заважав би процесу виготовлення сиру, — розповідає Юрг Штадельманн. — У підсумку нам вдалося знайти натуральний інгредієнт. Він змінює колір, але не змінює смак».

Який саме інгредієнт використовується — секрет фірми. Відомо, що компанія намагалася змінити колір за допомогою суниці, але не вийшло. В основі Pink Queen лежить домашній сир Штадельманнів «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн стверджує: теоретично можна виготовити і сири інших кольорів. Пропозиція буде залежати від попиту. Сировар має намір запропонувати рожевий сир на місцевому ринку.

aboutswiss

comments powered by Disqus

Останні додані

29 квіт. 2025 р., 12:00:00

  Виробництво сухого знежиреного молока стрімко зростає

29 квіт. 2025 р., 11:25:00

  Фермерські господарства отримали перші дотаційні виплати на утримання корів та кіз/овець у 2025 році

29 квіт. 2025 р., 10:50:00

  Рашисти продовжують терор цивільного населення: значних руйнувань зазнала молочна ферма-учасник АВМ

29 квіт. 2025 р., 10:20:00

  Якісніша та ефективніша сівба з PÖTTINGER — нова TERRASEM з 8 та 9 м робочої ширини

29 квіт. 2025 р., 09:00:00

  Молочний бізнес у пошуку енергії для продуктивності та розвитку: кормові добавки

28 квіт. 2025 р., 12:10:00

  У березні виробники на 1,2% знизили ціну сиру

28 квіт. 2025 р., 11:35:00

  Хмельницьке підприємство побудує комплекс на 2 тис. дійних корів

28 квіт. 2025 р., 10:55:00

  В Укрзалізниці підбили підсумки пільг на агроекспорт з прифронтових станцій