Кировоград никогда не была молочным регионом Украины. Сейчас его доля в национальном производстве молока не дотягивает и до трех процентов. Первые ассоциации, которые вызывает название области, — пшеничные, кукурузные, подсолнечные поля, а также сахарной свеклы. Поэтому еще приятнее было посетить одно из немногих хозяйств области, которое разрушает стереотипы и постоянно наращивает промышленное производство молока. Руководитель предприятия Николай Монашек убежден, что сегодня молочным скотоводством в области занимаются только фанаты этого дела — потому доходов таких, как в растениеводстве, нет, а проблем хватает.

— Как происходило становление молочного скотоводства в хозяйстве?

— Двенадцать лет назад нам досталось сельскохозяйственное предприятие, где я начинал свой трудовой путь. Хозяйство распадалось. Животноводческий комплекс, в свое время мощная производственная площадка, был полностью разрушен. В то время в Украине было достаточно сложное экономическое положение, которое заставляло производителей сбывать даже племенной скот. Мы, наперекор беде, восстанавливали ферму, скупали животных. Мне, человеку родом из СССР, трудно было понять, как можно заниматься растениеводством и не иметь животноводства. Эта мысль жила на уровне подсознания и в определенной степени определила направления деятельности хозяйства. А уже когда есть коровники и скот, тогда ищешь способы, как работать не в убыток, какие технологические приемы и подходы использовать.

Указателем стала компания «Агро-Союз» — с них брали пример, на них равнялись. На новое строительство тогда не решились, реконструировали под беспривязное содержание старые корпуса, установили доильный зал «елочка», параллельно подыскивали и готовили кадры. Производственная мощность молочного комплекса была рассчитана на 500 голов дойного стада. Так мы переходили на промышленные рельсы.

Два года назад по инициативе детей, дочери Юлии и сына Николая (они уже начали работать в компании), решили расширить молочное производство до 1500 голов дойного стада. В октябре 2011-го года построили первый корпус на 500 голов, а к концу 2012-го —еще один коровник, на 560 голов. Корпуса соединены между собой доильным блоком с «каруселью». Новостройки появились на месте старых корпусов молочного комплекса. Так же построили и родильное отделение на 286 коров. Помещения для содержания ремонтного молодняка реконструируем.

— Что было самым сложным в развитии молочного направления и что стало ключом к успеху?

— Наш путь был непростым и достаточно длительным. Начинали с суточного производства 1,5 т молока, затем дотянулись до пяти, потом до десяти. Сейчас за сутки комплекс производит 16 т молока. Если проанализировать суточные надои, то было получали 8-10 кг молока на корову, потом 12-13 кг, и этот этап длился года два. 2012-й стал прорывным — мы преодолели 20-килограммовый суточный рубеж.

Переломным периодом был конец 2011-го — начало 2012-го года. Мы полностью изменили подходы к производству: внесли значительные коррективы в технологические процессы на ферме и организации труда. Берясь за это, понимали, что весь коллектив комплекса нужно настроить на достижение цели. Если у людей есть настроение и желание работать на результат, под силу любое дело. Поэтому важнейшей и, как оказалось, самой трудной задачей было сплотить коллектив, четко определить цель и способы, которыми будем ее добиваться, и убедить, что выгоду с того будут иметь все — и владелец, и руководитель, и простой исполнитель, ибо все мы члены одной команды. И действительно, как только увеличился вал молока и дополнительные средства от реализации продукции стали ощутимой прибавкой к зарплате, работать стало проще.

Поэтому сложнее было объяснить и убедить, а уже потом — правильно организовать работу и добиться строгого соблюдения технологической дисциплины во всех производственных блоках: прежде всего кормлении, доении, выращивании молодняка. Когда мы правильно сгруппировали животных, расставили специалистов и рабочих и объяснили каждому его обязанности и задачи — все это, помноженное на веру и убеждение, что результат будет, сработало. Мы перепрыгнули с 13 до 20 литров суточного производства молока на корову.

Убежден, мы смогли достичь таких результатов благодаря помощи и поддержке специалистов консультационного центра АПМ. Был период, когда они практически безвыездно, по 24 часов в сутки, находились на ферме. Совместными усилиями мы наладили производственный процесс. Когда люди видят результаты труда, появляется вдохновение и желание идти вперед и достигать большего.

— Вы работаете в целом ряде направлений. Какой же является приоритетным?

— Предприятие действительно многоотраслевое: есть растениеводство, овощеводство, переработка, свиноводство, молочное скотоводство, есть сеть по реализации продукции, развиваем сферу услуг. Сама жизнь подсказывает: чтобы крепко стоять на ногах, без страха и сомнений смотреть в будущее, нужно развивать и совершенствовать все виды сельскохозяйственного производства. Кстати, все они в равной степени требуют внимания. Мы живем во время бурного развития и безумных темпов жизни, ежедневно в растениеводстве, животноводстве появляется что-то новое. Прозевал — отстал, или навсегда остался позади. Поэтому не могу утверждать, что делаем ставку на что-то одно. Развиваем все направления, тем более сейчас, когда есть понимание, поддержка и помощь от детей.

Конечно, были периоды, когда занимались становлением чего-то одного, потом другого, но сейчас важно все. С растениеводством, конечно, проще. Четверть века работаю в этой области, за многие годы сложилась замечательная команда специалистов. Мы понимаем технологии и в наиболее неблагоприятный год можем получить хороший результат. С животноводством сложнее. Серьезно свиноводством и молочным производством начали заниматься несколько позже. Поэтому приходится много учиться, перенимать опыт других. Молочарство, хотя оно и было практически всегда, можно назвать самым молодым направлением, потому что в действительности развитие есть тогда, когда начинаешь подходить к нему с точки зрения современных технологий.

Следует подчеркнуть и то, что все направления производства тесно связаны между собой, и когда все сосредоточено в одних руках, управлять проще. Например, развивая сферу услуг и сеть сбыта пищевых продуктов, потребителям нужно предложить качественный продукт. В этом мы можем быть уверены только тогда, когда сами произвели сырье — мясо, молоко, овощи и т.п. В свою очередь, молоко и мясо лучшего качества можно получить, только используя высококачественные корма. А их не будет без применения определенных технологий на поле. Вот мы с вами и выстроили цепь, где каждое звено важно, и недоработки в одной из них может свести на нет труд всего коллектива.

— Потому и построили собственный комбикормовый завод?

— Немалый опыт работы в растениеводстве сформировал такой подход к производству: хочешь сделать что-то хорошо — сделай сам. Почему в Украине так складывается, что на рынке очень большое предложение посевного материала и каждый продавец хвалит свой товар. Поверил, купил, посадил — а обещанного не получил. Поэтому уже давно сами выращиваем посевной материал и используем главным образом его, чтобы быть уверенными в результате. Не могу сказать, что все продавцы недобросовестные, но иногда случаются, и тогда производство дает сбой. Поэтому и решили построить свой комбикормовый завод. Следует иметь в виду, что не вся произведенная зернопродукция одинакового качества. Имея собственное комбикормовое производство, мы можем регулировать, скоту каких технологических групп какое зерно давать.

Точная информация о качестве корма важна для производства. Например, если случаются сбои с молочной продуктивностью или приростами, знаем, что причину надо искать в другом месте, а не в кормах. Поэтому и хотим, чтобы как можно больше ингредиентов корма были собственного производства.

Наш комбикормовый завод оснащен современным оборудованием и полностью автоматизирован. Там работает только один оператор. Ежемесячно производим 1000-1200 т комбикорма — главным образом, для собственных нужд.

Я твердо убежден: когда имеешь животноводство, обязательно нужно самим производить корма. Тогда можно быть спокойным за производительность и здоровье животных и, конечно, за качество производимого сырья.

— Есть ли проблемы с реализацией молока?

— Какую роль играет Ассоциация производителей молока для развития молочного скотоводства?

— Каким для предприятия был 2012-й и какие планы имеют новый год?

— Что бы пожелали себе и коллегам по молочному цеху в новом году?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 6 (13), декабрь 2012