Вместе можно добиться гораздо большего, чем в одиночку. Это один из главных уроков, который за последнее десятилетие усвоил один из основателей Ассоциации производителей молока директор ЧСП «Пискивское» Валерий Петрович Колоша. Возрождать молочную ферму было непросто, но любовь к ней, настойчивость и помощь единомышленников сделали свое дело.

— Валерий Петрович, какой помните молочную отрасль 10 лет назад?

— Можно сказать, отрасль была в упадке, поскольку ее развитием никто не занимался. С тогдашними надоям и закупочной ценой производство молока было нерентабельным. Стабильности не было, животноводство просто уничтожалось — с каждым месяцем количество животных уменьшалась и уменьшалась. Тем не менее хотелось что-то сделать. Находились такие же неравнодушные к молочному скотоводству люди. Вместе мы искали пути выхода из того сложного положения и понимали, что нужно объединяться.

— Какие изменения произошли в вашем хозяйстве за этот период?

— Первое, что мы сделали, — это накормили коров, потому что наконец поняли, что корове нужно дать качественный корм, чтобы получить от нее молоко. За два года производительность выросла с 1900 до 6000 кг молока на голову. Мы поверили, что с помощью новых подходов и технологий сможем возродить молочное скотоводство.

Тогда работали с молокоперерабатывающим заводом «Бель Шостка Украина». Компания предложила производить термостойкое молоко, за которое дополнительно доплачивали. Появились средства, начали выплачивать работникам заработную плату, закупать новую технику.

Конечно, столкнулись и с проблемами, потому что корову нужно не просто накормить, а делать это правильно. С увеличением надоев у коров ухудшилось здоровье, возникло множество проблем с телятами. Поиски их решения привели нас к Эльману Гасановичу Оруджеву. После посещения хозяйства, где он работал, у нас открылись глаза. Мы увидели совсем другие подходы. И потом где-то внутри поселился «червячок», который «точил» изнутри и постоянно побуждал нас двигаться вперед.

После во время одной из поездок за границу состоялась встреча с Андреем Евгеньевичем Дикуном. У меня тогда была мечта создать что-то вроде клуба, где бы мы общались друг с другом, потому что производители были замкнуты в себе, мало кто мог что-то рассказать и посоветовать. Нужны были единомышленники, чтобы воплощать эту идею в жизнь. Я поделился наболевшим с Андреем Дикуном, и впоследствии замысел реализовался: все, кто хотел, хотя нас было меньше десятка, собрались и основали ассоциацию, чтобы вместе все-таки вывести животноводство из тупика.

Без преувеличения, десять лет назад мы начали возрождать животноводство Украины. Это может быть хорошим примером для восстановления всей экономики. Примечательно, что инициатива поступила не от государства, а просто от людей, влюбленных в свое дело, в животноводство, в сельское хозяйство. Мы просто украинцы, живем в украинских селах и нам хочется, чтобы они жили долго и развивались.

— Что давалось тяжелее всего?

— Кажется, все просто: технология расписана, бери и делай. Сначала я так и думал: пропишем все на бумаге, привезу на ферму, покажу сотрудникам и все сразу заработает. Но люди не понимали, почему нужно делать именно так, а не иначе, как они привыкли делать годами. Поэтому было очень трудно убедить работников принять новые технологии. Мы изучали опыт других стран, к нам приезжали опытные иностранные менеджеры, но не могли научить людей. И это тормозило развитие.

Мы понимали, что нам нужен постоянный консультант, который привозил бы новые знания и помогал воплощать их на практике. То, что мы видели в других хозяйствах, — это хорошо, но не обо всем нам рассказывают, не всё показывают и не все мы понимаем до конца. Видим только обложку, но не видим внутренней системы и информационной связи между подразделениями. Тогда я вообще жил на ферме. Мы дошли до 6−7 тысяч молока и начали откатываться назад. Опять начались проблемы с воспроизводством. Со временем пришло понимание, что производство надо разделить на блоки и наладить между ними связь. И когда мы это все построили, система заработала. Не скажу, что сейчас все совершенно, но имеем 30 л молока на корову, что раньше было несбыточной мечтой.

— Что сейчас сдерживает развитие молочного производства?

— Думаю, сдерживает одно — вопрос земли. Мы не знаем, что нас ждет впереди. Продажа земли пугает всех. Сегодня строим ферму, начинаем развивать животноводство, а завтра — сняли мораторий на продажу земли, и ты остался ни с чем. Что делать? Мы считали, если придется покупать землю и не предусмотрено каких государственных регулирующих механизмов, то нам придется продать коров, чтобы купить ее, а затем развивать все с нуля. Я не уверен в завтрашнем дне.

И второе. Сегодня аграрии, которые считают только, сколько получат с гектара, живут одним днем. Села уничтожаются, школы закрываются, люди вынуждены ехать на заработки в другие страны. Как сказал один американский молочник: «Сожгите наши фермы, оставьте свои города — и они зарастут бурьяном. Сожгите свои города, но оставьте наши фермы — ваши города расцветут снова». Мы делаем все, чтобы люди возвращались и приезжали к нам в село жить.

Следующее. Сегодня есть знания, но правильно ли их используем? Для этого нам нужны профессиональные консультанты, которые будут нас подправлять. Сейчас у нас налаживается такая работа, начинаем работать, как в Европе, США или Израиле: консультант отвечает за консультацию, а менеджер — за ее внедрение и эффективность.

Ассоциации производителей молока есть куда расти, потому что еще не все объединены. Верят только те, которые объединились, потому что видят результат. Сейчас работаем над качеством продукции. Многие предприятия, которые заработали деньги на производстве молока, начали вкладывать в собственную переработку. То есть экономика возрождается.

— Что побудило наладить собственную переработку?

— Меня просто донимало то, что везде говорили, что в Украине не делают качественную продукцию, мы такие глупые. В один момент меня это просто достало. Я поделился своими мыслями с партнерами. Разве мы не можем сварить нормальный сыр? Сварили. Наш сыр не хуже по вкусу чем голландский, потому что наши люди делают его с любовью. Планируем много сырных новинок. Скоро также приобретем оборудование для производства питьевого пакетированного молока.

Пока производим два вида сыров и в небольшом количестве. Больше презентую, дарю в школы в виде гостинцев детям, отправляю в АТО. Сейчас работаем над ассортиментом, с которым сможем выйти на рынок, ведь сыр — это достаточно дорогой сегмент.

— Что пожелаете вашим коллегам-аграриям?

— Объединяться вокруг ассоциации. Как говорится, целого веника не сломать, разве что по одному прутику. Если сегодня не объединимся, не будем вместе себя защищать, то не сможем приспособиться к новым условиям, которые нам диктуют и которые в итоге могут нас просто уничтожить. Несмотря на законопроекты, которые сейчас принимаются, складывается впечатление, то все делается для того, чтобы уничтожить наше сельское хозяйство, сделать из страны сырьевую зону, чтобы у нас росла только кукуруза и подсолнечник и чтобы не развивалось животноводство. Но в Украине есть прекрасные люди, есть ассоциация — надеюсь, вместе мы этого не допустим. Пожелаю им всем успехов и вдохновения.

Журнал «Молоко и ферма»