— Расскажите, пожалуйста, о Международной молочной федерации?

— Федерация была основана более века назад — в 1903 году — странами Европы, включая Бельгию, Нидерланды, Францию, Германию и некоторые другие. Членом Федерации может стать не отдельный участник молочного рынка, а страна. Целью объединения являлось повышение качества молока, его гигиенической характеристики, решения вопросов торговли и разработка стандартов для молочной продукции. Как, например, сколько воды может содержаться в масле, а сейчас — в сухом молоке, или каким должно быть содержание белка или витаминов. Интересен тот факт, что IDF была примером для создания Комиссии Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius), ведь у нас уже была налажена работа по разработке стандартов. Мы постепенно расширялись и стали мировой организацией. Около 75% производства молочной продукции по всему миру приходится на страны-члены IDF. Повторюсь, что мы работаем над стандартами, вопросами питания, безопасностью и качеством продуктов питания, а также проблемами экологической устойчивости и тому подобное.

— Какова структура IDF, каким образом налажена работа между ее членами?

— В настоящее время мы имеем 45 стран-членов, — крупнейших производителей молока, экспортеров и трейдеров. Из них 36 стран являются полноправными членами и 9 — ассоциированными. Генеральная Ассамблея является высшим органом IDF. Она регулярно переизбирает другие два важные органы — Совет директоров и Комитет по вопросам науки и координации программы. Право голоса имеют только полноправные члены. Совет директоров отвечает за развитие организации и достижение поставленных целей, а Комитет обеспечивает координацию и контроль за работой над научными, техническими и экономическими аспектами в сфере молочной отрасли. Кроме того, есть 17 рабочих групп — постоянных комитетов. Члены могут назначить своего представителя в рабочих группах, которые определяют дальнейший план работы. Последний согласуется с Комитетом по вопросам науки и координации программ.

— Какие преимущества членства в IDF?

— IDF это та организация, которая предоставляет немало преимуществ, особенно, если вы участвуете в работе постоянных комитетов. Прежде всего, членство играет важную роль для тех, кто производит или перерабатывает молоко, а также занимается продажей молочной продукции. Важно, чтобы вы участвовали в разработке стандартов, иначе вы постоянно рискуете. Дело в том, что всегда существуют конкуренты, какая компания или страна, могут установить такие стандарты, которым ваша продукция не будет соответствовать. Это одна из причин, почему страны вступают в IDF. Не менее важным является сотрудничество и знакомства. Украинским экспертам нужно общаться с экспертами и фермерами из других стран, заимствовать опыт. Так, с нашего сайта можно скачать различные публикации. Однако живое общение может быть гораздо ценнее.

— Необходимо ли в Украине изменить стандарты на молочные продукты, чтобы стать членом IDF?

— Я думаю, если вы хотите экспортировать молочную продукцию, то она должна соответствовать стандартам страны, в которой вы экспортируете. Почти все страны пользуются международными стандартами Codex Alimentarius (Кодекс Алиментариус) и ISO. Федерация сотрудничает с этими и другими международными организациями и участвует в создании стандартов, представляя молочный сектор. На сегодня IDF совместно с ISO разработали более 170 стандартов на молочные продукты.

— Что необходимо для того, чтобы Украина стала членом IDF?

— Прежде всего, орган, отвечающий за молочный сектор в стране, должен подать заявку на членство в IDF. После вы выбираете направления работы, в которых хотели бы работать. Если вы становитесь полноправным членом, то имеете право давать или не давать согласие на определенные стандарты. Многие страны выбирают ассоциированное членство. В таком случае вы ограничены в своих правах, вы можете участвовать в программе, но не имеете последнего слова в принятии определенных решений. Также вам нужно будет создать национальный комитет. Именно они формируют основную структуру Международной молочной федерации.

— Как IDF помогает фермерам в условиях перепроизводства молока в Европе?

— Откровенно говоря, мы не предоставляем прямую поддержку отдельному производителю молока. Мы разными путями стараемся повысить устойчивость молочного сектора и улучшить ситуацию на мировом молочном рынке, путем стандартизации помогаем странам экспортировать молочку.

Я понимаю, что это очень тяжелый год. Нелегким был предыдущий и, наверное, следующий год также будет сложным для производителей молока. Низкой останется цена на молоко в мире. Но я убежден, что в будущем она поднимется и мы должны выжить до тех пор. Через 20-30 лет в мире будет такой спрос на молочные продукты, что удвоит нынешнее производство. Численность населения в мире растет, увеличивается покупательная способность населения Азии. Будущие, хотя и долгосрочные перспективы молочного сектора внушают оптимизм. Всем следует приложить усилия, чтобы пережить этот период, пытаться делать правильные инвестиции.

— Что бы вы посоветовали для развития молочного бизнеса в Украине?

— Несмотря на то, что недостаточно глубоко изучал состояние молочного бизнеса в Украине, могу сказать, что у вас много проблем. Главное, что я бы посоветовал — это искать экспортные рынки. Вы все необходимые условия для производства молока. Я говорю благоприятный климат, которого не имеют другие страны мира. Многие украинские молочно-товарные фермы достаточно мощные, поэтому следует сделать все, чтобы они были конкурентоспособными на всех уровнях. Конечно, это касается и перерабатывающей отрасли.

Вы можете попробовать пойти по пути Нидерландов, то есть создать небольшие кооперативы и пройдет еще сто лет, пока вы будете иметь что-то вроде FrieslandCampina. Или выбрать другой — сотрудничество с международными организациями, которые хотят помочь строить, инвестировать в переработку, помогать производителям повышать качество молока.

— Какая модель кооператива лучше работала в украинских реалиях?

— Трудно предсказать, поскольку я не знаю вашей культуры. В целом мы видим, что большие успешные молочные компании на самом деле кооперативы. По моему мнению, стоит пообщаться с несколькими кооперативами и наверное лучше начать именно с европейских, если вы хотите выйти на этот рынок. С другой стороны, если вы хотите сосредоточиться на рынке Китая, то следует вести переговоры с компаниями, которые там представлены. То же касается рынка Африки. Только после изучения опыта других кооперативов, вы сможете найти подходящую для вас модель.

— Как IDF может в этом помочь?

— В первую очередь путем неформальных связей. Вам нужно общаться с игроками молочного рынка со всего мира. IDF похожа на семью, люди знают друг друга, вместе работают и доверяют друг другу. Сотрудничество с другими странами предоставляет вам гораздо больше знаний по сравнению с теми, что вы получаете из публикаций. Личные контакты очень важны. Вы могли бы устроить встречу IDF с украинскими организациями в Украине. Это прекрасный способ принести в Украину новые знания и опыт. В результате мы посмотрим, чем сможем помочь, каких экспертов привлечь.

Беседу вела Ольга Зарицкая