СПОП "Возрождение", как сотни других украинских хозяйств, переживает сложные времена. Генеральный директор Юрий Ляшенко надеется на лучшее будущее и пока избавляться от скота не намерен. Отцу помогает дочь Татьяна, которой он полностью доверил молочный комплекс. Вместе считают каждую копейку и постоянно ищут пути снижения себестоимости производства молока.

— Как работается в нынешних условиях?

— Заниматься молочным скотоводством стало чрезвычайно трудно. Имеем действительно хороший скот, наши коровы неоднократно участвовали в выставках и занимали призовые места. Лучшие дают 11-13 тыс. литров молока при потенциале четырнадцать. Разведение и содержание такого скота требует немалых инвестиций. Хуже всего то, что большая часть средств производства завозится из-за рубежа, и мы полностью зависим от стоимости национальной валюты. Вот и получается: закупочная цена на молоко остается неизменной, а различные кормовые добавки, не говоря уже о моющих средствах и ветеринарных препаратах, приходится покупать в разы дороже. К примеру, если раньше ветеринарные расходы составляли 12-15 тыс. гривен в месяц, то сейчас — 100-110 тысяч. Я считаю, что молочники, которые сегодня получают в пределах 6000 литров молока на корову на собственных кормах, чувствуют себя увереннее. Те же, которые производят значительно больше и вынуждены тратиться на покупные ингредиенты рациона, в худшем положении и даже работают в убыток. Чтобы получить от коровы молоко, нужны большие средства. Поэтому многие хозяйства полностью вырезают скот. К сожалению, со стороны государства ни понимания, ни поддержки нет, а так не должно быть. В определенных вопросах не хватает контроля и регулирования.

На ум приходит пример военного периода: тогда скот с Матусивского племзавода перегнали даже на Урал, а потом вернули домой. Делалось это не просто так, а чтобы сохранить генофонд, чтобы развивать отрасль, кормить население. Сегодня кому-то просто невдомек: если погубим молочное скотоводство, то завтра его уже не возродим и останемся без своего молока. Неужели ситуация в стране настолько критическая, чтобы такое допустить? Многие прикрываются отсутствием внешних рынков сбыта для нашей молочной продукции. Не буду отрицать, этим надо активно заниматься, чтобы она имела будущее. Но почему мы недооцениваем своего потребителя? Неужели сегодня украинцы потребляют столько молока, что этим заниматься даже не нужно? Наоборот, ситуация тяжелая. Отечественные производители могли бы полностью обеспечить украинские школы и детские сады. Молоко нужно, чтобы вырастить здорового ребенка, чтобы завтра не пришлось лечить. Поэтому этот скот нам крайне необходим.

Проблему вижу и в том, что доля стоимости сырья в конечном продукте переработки молока должна составлять не менее 50%, а сейчас она не превышает 30%. Кто получает сверхприбыли, а кто едва сводит концы с концами. О том, что государство заботится о том, чтобы поддержать сельское хозяйство, даже речь не идет. Создается впечатление, что хотят все развалить. У кого из аграриев крепкие нервы, надеются на лучшее. Мы себя тоже относим к этой категории. Однако если так будет продолжаться и ничего не будет меняться, то и оптимистов станет меньше. Животноводству надо дать зеленую улицу, если мы хотим его сохранить.

— Какую стратегию и тактику ведения молочного бизнеса выбрали вы?

— Сегодня мы имеем хороший комплекс и получаем молоко европейского качества. Шли к этому не один год, в производство вложено 50 миллионов гривен. Если ферму закрыть, то это будет означать конец всем. Пока вижу такой выход: приостановить развитие, чтобы сохранить то, что есть. Будем выбраковывать менее производительных коров и собственным ремонтным молодняком улучшать стадо, но наращивания поголовья не будет, хотя и имеем для этого производственные мощности.

Конечно, стараемся максимально экономить, но есть вещи, на которых экономить недопустимо. Например, мы считаем, что нельзя снижать продуктивность, урезая определенные кормовые компоненты, потому что вернуть прежние показатели будет чрезвычайно сложно.

— Не можем позволить себе снизить качество молока. Сейчас реализуем сырье сортом экстра+, то есть содержание соматических клеток не превышает 150 тыс./мл, а бактериальное загрязнение — 16 тыс./мл. Такого качества в условиях привязного содержания и доения в молокопровод достичь очень трудно. Нам это удается — и прежде всего благодаря работе доярок и поддержанию коров в чистоте. Однако не обойтись без высококачественных средств для обработки вымени и мытья молокопровода и другого доильного оборудования. Ранее моющие средства стоили 18 грн. литр, сейчас — до 34. Но всего лишь раз попробовав сэкономить, сразу получили молоко первого сорта.

— Где все-таки можно найти резервы?

— Сейчас пересматриваем кормление телят. Гранулированный комбикорм, который мы в последнее время покупали, очень вырос в цене. В его состав входят компоненты, которые мы можем произвести у себя, кроме витаминов и минералов. Поэтому комбикорм будем готовить сами, в его основе будут собственные концентраты, а содержание питательных веществ будем балансировать качественной витаминно-минеральной добавкой. Например, сегодня мы тратим 60 тыс. грн. в месяц на комбикорм для телят в возрасте 3-7 месяцев и сможем сэкономить почти половину, если будем покупать только витамины и минералы, а другие ингредиенты будут свои. Начнем со старших телят, затем постепенно перейдем к самым маленьким — от рождения до 2 месяцев.

Отказались от гормонального стимулирования овуляции. Если в феврале на схему синхронизации потратили 30 тыс. гривен, то в марте — ни копейки. Возвращаемся к старым методам выявления охоты: внимательно наблюдаем за животными, тем более, что на привязи все они у доярок перед глазами. Очень помогает автоматизированная программа «Юниформ-Агри», ведь в ней ведется полный учет по каждому животному, и мы точно знаем, какой день цикла у каждой коровы.

Техники искусственного оплодотворения делают массаж. Знаете, коровы пришли в охоту без каких-либо проблем, и мы получили результаты, которых не было даже тогда, когда использовали гормоны, — 55% стельности. Ежемесячно на ферму приезжает консультант по воспроизводству, и он подтвердил, что действительно все в порядке. Вот и получается, что схемы синхронизации не могут заменить человеческого труда. Было время, когда проще было поставить коров на схему, сейчас же тратим больше времени и усилий, но они оправданы.

— Дорогую зарубежную ветеринарную продукцию, моющие средства можно заменить более дешевыми отечественного производства?

— Так и делаем, но удается лишь частично. Например, ветеринарные препараты удалось заменить отечественными только процентов на 10-15. Дело в том, что многие препараты в Украине не производят, в частности это касается вакцин.

Случается и некачественный товар. Но убежден, что украинская ветеринарная и другая продукция может быть конкурентоспособной. И здесь тоже многое зависит от государства, которое должно было создать условия для развития науки и производства.

— Как уменьшить себестоимость молока?

— От каких трех вещей ни в коем случае не откажутся?

— Почему оставили привязную систему?

Ответы на эти и другие вопросы ищите в журнале «Молоко и ферма» № 2 (27), апрель 2015

Беседовала Елена Мельник