Спільний звіт Label Insight і американського Інституту маркетингу продуктів харчування показав, що 86% покупців відчувають більше довіри до бренду, виробників і роздрібної торгівлі, якщо мають можливість максимально легко отримати доступ до повної і простої для розуміння інформації про склад продукту і джерела інгредієнтів.

Оскільки виробники продуктів харчування і напоїв просто не можуть втиснути абсолютно всю інформацію на фізичну упаковку — це і не буде ефективною тактикою брендингу — надання доступу за допомогою сучасних методів може забезпечити споживачам бажане.

«Споживачі знову і знову дають знати, що готові вибирати своїм гаманцем за продукт, склад і сировину якого вони можуть максимально зрозуміти. Необхідність прозорості веде до змін в індустрії роздрібної торгівлі продуктами харчування. Ці зміни впливають як на рітейлерів, так і на виробника — на їх систему ведення бізнесу», — впевнені аналітики.

У 2019 року в ритейлі буде рости ініціатива щодо забезпечення прозорості інформації для покупців: в США сьогодні розвивається більше 30 продуктових і медичних програм, спрямованих на це. Експерти інформаційної компанії говорять про подальше зростання і розвитку подібних програм — в майбутньому році рітейлери вийдуть за рамки, використовуючи нові підходи до інтеграції даних.

Наприклад, програма-керівництво для полиць, завдяки якій покупець може легко визначити інгредієнти, методи обробки харчових продуктів за допомогою простих і барвистих значків.

Програма Raley, наприклад, включає в себе не тільки визначення «органічних продуктів» і відсутності «ГМО», а й такі показники як вміст цукру, клітковини, натрію за окремими категоріями.

Істотним залишається фактор персоналізації. Широкі категорії продуктів стають все більш спрямованими — в залежності від потреби покупця в харчуванні. Крім того споживач все частіше хоче знати дані про весь ланцюожок виробництва товарів.

Отже, продукти повинні надавати повний доступ до інформації.

Зростає рівень електронної комерції. Причому не тільки у великих містах — споживач все частіше робить покупки, замовляє їжу через інтернет. У США частка онлайн покупок становить всього 3%, але це найбільш швидкозростаюча категорія і відмінна можливість вибудувати звичну логістику продуктів. До того ж, згідно з даними опитувань, майже всі покупці здійснювали онлайн-покупки в 2018 році мають намір збільшити їх частку в майбутньому.

«Електронна комерція незважаючи на складності доставки вирішує складні проблеми сучасного споживача — легко знаходити продукти відповідно до вимог», — впевнені аналітики, підкреслюючи, що завдяки точності, всеосяжності і послідовності ринок буде рости.

dairynews