Про це повідомляє аналітичний відділ Асоціації виробників молока.

Поряд з цим, молока вище 1% жирності за звітний місяць виробили 38,8 тис т. Не дивлячись на те, що це було на 1,2% менше, ніж у травні минулого року, загальний об'єм за період з січня по травень зріс на 3,5%, до 201,6 тис. т.

Структура виробництва молочної продукції у травні 2019 p., %

Друга позиція у частці виробництва готової молочної продукції належить групі молочнокислих товарів ― йогуртам, кефірам, сметані та ін. ― 19,4%. Їх у травні вироблено 36,3 тис. т. Це на 4,2% менше, ніж у травні минулого року. Проте, в цілому за період з січня по травень, об'єми залишилась аналогічні минулорічним ― 170 тис. т.

Третя позиція по об'ємах виробництва, враховуючи сезон, належить морозиву ― 23,6 тис. т., 12,6%. Його було вироблено у травні 23,6 тис. т. Це все ж, на 16,2% менше ніж за травень 2018 року. Загалом таке падіння можна вважати умовним, оскільки значні об'єми морозива та іншого харчового льоду було вироблено у перші місяці року. Тому, порівнюючи період з січня по травень минулого року, виробництво знизилось лише на 2% ― 67,1 тис. т.

Найбільше падіння відмічалося в категорії сухого знежиреного молока. У травні воно скоротилося до 4,6 тис. т (-26,2%), а в цілому за січень-травень ― на 15,9% (13,3 тис. т), порівняно з минулим роком. Така динаміка зумовлена зниженням світових цін на СЗМ. Скорочення виробництва даного продукту компенсувалося суттєвим нарощуванням виробництва сухого незбираного молока. Тут травневе виробництво сягало 2,3 тис. т (+130%), а в період за 5 міс ― до 8,8 тис. т (+62,5%). Такий стрибок пояснюється нарощуванням експорту СЗМ у зв’язку із різким зростанням його попиту та ціни на основних торгівельних майданчиках світу протягом останніх місяців.

Зростало в травні і виробництво згущеного молока ― до 3,2 тис. т за місяць, +19,5%, порівняно з травнем минулого року. Проте нарощування виробництва у травні продиктовано скоріше чинниками внутрішнього ринку ― зниження загального валу його виробництва з початку року. В цілому в поточному році його вироблено 13 тис. т, що на 11,3% менше, ніж у минулому році.

Виробництво масла продовжує демонструвати свій спад. У травні воно скоротилося на 20%, а фактичний місячний об'єм склав 8,8 тис. т та 34,8 тис. т. ― за період січня-травня 2019 р. Наразі це зумовлено зниженням попиту і падінням цін на масло у ЄС, який є ключовим гравцем даної товарної позиції на світовому ринку. Вважається, що в близькому майбутньому особливих змін тут не відбудеться, а ціна може продовжити низхідний тренд.

У виробництві сирів більш-менш стабільно-позитивною картина залишається лише у групі кисломолочних продуктів. Їх виробництво у розрізі п’ятимісячного періоду нинішнього року залишається майже в тих же об'ємах, що і минулого року ― 30,4 тис. т (+0,7%), хоча й травневе виробництво таки зменшились на 3%, до 6 тис. т. А от виробництво твердих сирів продовжує падати. Так, у травні зниження склало 13,6% з фактичним місячним об'ємом ― 7,6 тис. т. та 36,8 тис. т протягом перших п’яти місяців (-7,5%). Меншими темпами, але також знижується і виробництво сиру плавленого. Його у травні поточного року виготовили менше на 9,5% ― 2,2 тис. т, а за січень-травень ― на 1,3% ― 11,4 тис. т. Це спричинено, головним чином, двома ключовими факторами ― низькою експортною активністю та постійно наростаючим імпортом сирів даної категорії з Європи. Ситуація щодо змін в протилежну сторону тут виглядає поки що беззмінно.

Значна пропозиція сироватки на зовнішніх ринках та тиск конкурентних цін змусило українських виробників даного продукту зменшити його виробництво. Таким чином, у січні-травні виробництво зменшилось на 11,4%, до 25,6 тис. т, порівняно з минулим роком. У випадку, якщо не буде знайдено компромісної експортної ціни, виробництво сироватки, хоч і меншими темпами, проте надалі може скорочуватись.

Схоже, мало поки що допомагають українським виробникам казеїну високі світові ціни на цей продукт у нарощуванні об'ємів виробництва. Так, у травні воно скоротилися на 22%, близько 1 тис. т., а за період з січня по травень 2019 р. ― на 15,8%, до 2,2 тис. т., порівняно з минулим роком. Здається, на це починає впливати постійне зниження об'єму молока, яке надходить на переробку. Ситуація з прогнозом тут є не досить райдужною, оскільки процес скорочення поголів'я серед населення набув системного характеру і в наступні місяці буде продовжуватися. Це, в першу чергу, впливатиме на обсяги українського експорту, причому серйозне нарощування об'ємів однієї експортної одиниці, можливе буде лише за рахунок скорочення іншої.

Виробництво основної експортної молочної продукції у січні-травні 2019 р.

Джерело: ДССУ