Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

Виробництво і попит

Європа. На європейському ринку триває сезон великого молока, коли у корів спостерігається підвищення лактації, а виробництво сировини зростає. За інформацією генерального секретаря Eucolait Юккі Лікітало, в березні країни-члени ЄС збільшили виробництво молока до 11,12 млн тон (+0,5%). За даними clal. it, в березні обсяги надоїв збільшили такі провідні європейські молочні країни як Ірландія до 817 тис. тон (+52%), Італія до 1,15 млн тон (+9,7%) та Польща до 1,3 млн тон (+9,75%). В Литві виробництво молока виросло до 102 тис. тон (+8,82%). AHDB повідомляє про збільшення обсягів надоїв в Великобританії до 1,08 млн тон, що на 1,2% більше порівняно до березня минулого року. Зростанню виробництва сировини сприяє певна стабілізація цін на корми і добрива, достатня пропозиція зерна на ринку і сприятливі погодні умови.

Однак, ЄС прогнозує скорочення обсягів виробництва молока на 0,2% кожного року до 2030 року, а також зменшення поголів'я корів на 1% в країнах-членах. Як повідомляє Dairy Global, виробництво сировини вже скорочують Німеччина та Нідерланди. Ймовірно, що європейці в перспективі будуть цілеспрямовано скорочувати обсяги виробництва молока щоби адаптувати молочний сектор до потреб ринку. Існуючі обсяги виробництва більше не відповідають потребам Європи і світу в молочних продуктах. На європейському ринку існують надлишки молока сировини, а на складах з минулого року накопичились великі запаси таких біржових товарів, як сухе збиране молоко, вершкове масло та молочна сироватка, які проблематично реалізувати.

В умовах продовольчої інфляції європейці скорочують споживання молочної продукції в цілях економії. В кращому випадку, споживачі купують молочні продукти, які коштують дешевше та відмовляють собі у преміальних товарах. Однак, долю на ринку у європейських молочарів віднімають виробники так званих альтернативних продуктів харчування, у тому числі спредів, молока та сирів на рослинній основі або в поєднанні з молочними складовими.

Продовольча інфляція стримує попит на молочну продукцію на зовнішніх ринках. Зокрема, країни Південно-Східної Азії цього року купують менше молочних продуктів. Європейське сухе молоко вже не потрібно в Китаї в тих обсягах як в попередні роки. Азійська країна нарощує виробництво власного молока-сировини. Китайський уряд прагне скоротити залежність країни від імпорту молочної продукції.

Попит на сухе молоко існує в країнах Ближнього Сходу та Північної Африки, Субсахарської Африки, де кліматичні умови не сприяють розвитку сільського господарства, а населення зростає щороку через велику народжуваність. В квітні алжирська компанія Soummam провела тендер на закупку 5 тис. тон сухого збираного молока і 7,5 тис. тон сухого незбираного молока. Дефіцит на сухе збиране молоко існує в Непалі, а в Кенії та Коста-Риці спостерігається нестача вершкового масла. На ринках вказаних країн скорочується виробництво сировини через обмежену пропозицію кормів і неврожаїв. Проте, попиту на цих ринках не достатньо щоби спустошити європейські склади. Певним виключенням залишаються сири, на які існує стабільний попит в Європі та на експортних ринках.

Однак, на молочному ринку існують настрої щодо активізації попиту у світі на біржові товари цього року. Генеральний секретар Eucolait Юкка Лікітало припускає, що низькі ціни на європейське сухе збиране молоко будуть стимулювати Китай та країни Південно-Східної Азії збільшувати імпорт даного товару в найближчі місяці. На думку аналітика Agriculture and Horticulture Development Board Соймі Бехері, існує взаємозв'язок між економічним зростанням і імпортним попитом на молочну продукцію в Китаї. Минулого року КНР скоротила імпорт молочних продуктів на 19% наряду зі спадом в різних секторах економіки. В 2022 році призупинилися темпи росту ВВП Китаю до 3%, що вважається одним з найгірших показників за останні 50 років. Бехері вважає, що відновлення імпортного попиту на молочну продукцію у Китаї вірогідно якщо виправдаються прогнози щодо зростання китайської економіки 4,5% в 2023 і 2024 роках.

США. На американському ринку існує достатня пропозиція на сире молоко. В березні обсяги надоїв молока в США збільшилися на 0,5% і склали 8,98 млн тон. Молокозаводи завантажені, а попит на внутрішньому ринку існує на більшість біржових товарів. Хоча, не в усіх регіонах існує ажіотаж на молочну продукцію. За даними USDA, відбувається незначне скорочення закупок вершкового масла закладами громадського харчування на Сході, а також сиру з боку ресторанів на Середньому Заході і Північному Сході. Оператори ринку пов’язують таку тенденцію з впливом інфляції. В періоди економічної кризи американці скорочують споживання піци та інших страв, які включають сир. Водночас, пропозиція вершкового масла обмежена в центральних районах країни, а на Заході існує значний попит на сир з боку закладів загального харчування.

В березні США скоротили обсяги експорту молочної продукції на 0,4% внаслідок слабкого імпортного попиту в Китаї. Поставки збільшилися лише в Мексику, Бразилію та інші країни Латинської Америки. Зросли обсяги експорту сухого збираного молока, лактози, сиру, протеїнових і сироваточних концентратів.

Океанія. В березні Нова Зеландія збільшила обсяги виробництва молока на 0,3%, незважаючи на негативні наслідки циклону Габріель для сільського господарства країни. В березні новозеландські фермери виробили 1,81 млн тон молока. На збільшення обсягів надоїв вплинули сприятливі погодні умови і достатня кількість кормів. В Новій Зеландії збільшилася кількість пасовищ.

В Австралії навпаки триває скорочення обсягів надоїв. В березні в країні було вироблено 599 тис. тон молока, що на 5% більше ніж в лютому, але на 2,8% менше порівняно з минулорічним періодом. На Зеленому континенті існує нестача кормів, водних ресурсів, а собівартість виробництва молока досить висока. Це змушує значну кількість австралійських фермерів змінювати профіль діяльності, у тому числі переходити на виробництво яловичини.

В таких умовах австралійські переробники пускають основні обсяги молока на виробництво сиру і скорочують виробництво сухого збираного молока. Але пропозиція від місцевих сироварів недостатня для задоволення потреб внутрішнього ринку і тому австралійці нарощують імпорт американських сирів.

Південна Америка. Внаслідок тривалої посухи і нестачі кормів Аргентина і Уругвай скоротили виробництво молока і навіть збільшили обсяги забою корів. Тому, навіть після нормалізації погодних умов і збільшення опадів, виробництво молока в регіоні продовжило падіння. За даними Eucolait, в березні обсяги надоїв молока в Аргентині склали 847 тис. тон, що 3,1% менше ніж рік тому, а в Уругваї - 139 тис. тон, що на 4,3% менше порівняно до минулорічного періоду. В умовах нестачі сировини, Бразилія нарощує імпорт сирів, сухого збираного і незбираного молока, переважно зі США.

Ціни молочного ринку

Європа. В умовах обмеженого попиту на молочну продукцію, європейські виробники зіштовхнулися з падінням закупівельних цін на сировину. За даними Єврокомісії, у квітні середня ціна на молоко-сировину в ЄС склала 48,83 євроцентів за кг, що на 3,17% менше ніж в березні, але на 5,32% більше порівняно з минулорічним періодом. Найбільш критична ситуація склалася в країнах Балтії, де найдешевше молоко в Європі. В квітні молоко в Латвії коштувало 34,56 євроцентів за кг, що на 30,82% менше порівняно до минулого року. Ціна на молоко в Литві складала 37,86 євроцентів за кг. За рік литовська сировина подешевіла на 30,82%.

Від падіння цін на молоко понесли збитки польські фермери. В квітні сире молоко в Польщі коштувало 46,98 євроцентів за кг, що на 1,45% менше ніж в березні. За інформацією неурядової організації «Молочна палата Польщі», деякі ферми були вимушені призупинити виробництво молока через суттєве зростання собівартості. Внаслідок скорочення поставок російського природного газу в Європу після початку повномасштабного вторгнення в Україну, європейські країни збільшили імпорт скрапленого природного газу зі США і країн Перської затоки, що вплинуло на зростання цін на електроенергію. В 2022 році росія на 25% скоротила експорт природного газу переважно за рахунок зменшення поставок в ЄС.

Ціни на сировину вимушені скорочувати такі виробники Західної Європи, як британська компанія Freshways і датсько-шведський холдінг Arla. Генеральний директор молочного дивізіону ірландської компанії Kerry Group Пет Мерфі вважає ймовірним скорочення цін на молоко у майбутньому, якщо ситуація з попитом на зовнішніх ринках не зміниться. Виробництво молока стає збитковим для європейських фермерів, оскільки витрати на корма і добрива залишаються досить високими, особливо в умовах скорочення прибутку.

США. Скорочення обсягів експорту молочної продукції, а також сезонне збільшення надоїв вплинули на зниження цін на сире молоко на американському ринку. За даними clal. it, в березні ціна на молоко-сировину в США скоротилася до 43,45 євроцентів за кг, що на 2,23% менше ніж в лютому і на 15,17% нижче ніж рік тому.

Нова Зеландія. Молоко дешевіє в Новій Зеландії. Як повідомляє clal. it, в березні ціна на сировину опустилася до 36,59 євроцентів за кг, що на 3,63% менше порівняно до лютого і на 19,52% менше рівнів березня 2022 року. Голова правління кооперативу Fonterra Майлз Харрел вважає, що на скорочення цін на новозеландську сировину впливає скромний імпортний попит на сухе незбиране молоко в Китаї і зниження закупівельних цін на молоко в Північній півкулі і накопичення запасів сухого збираного молока.

Австралія. В країні ростуть ціни на молоко-сировину в умовах обмеженої пропозиції і активного попиту на молочні продукти на внутрішньому ринку. За даними Rural Bank, ціни на сире молоко в Австралії станом на 12 квітня складали близько 10 австралійських доларів за кг сухого залишку молока. Порівняно до минулого року ціни виросли на 2−3 долари. Rural Bank прогнозує зниження ціни до 9 австралійських доларів за кг сухого залишку молока протягом року під впливом скорочення закупівельних цін на сировину в Північній півкулі.

Південна Америка. Ситуація на ринку схожа з подіями в Австралії: ціни на молоко-сировину в регіоні ростуть через скорочення обсягів виробництва і збереження активного попиту на внутрішніх ринках. За даними clal. it, в березні ціни на сире молоко в Аргентині виросли до 36,43 євроцентів за кг, що на 4,15% більше порівняно до лютого, в Уругваї до 39,62 євроцентів за кг (+1,14%), а в Бразилії до 48,89 євроцентів за кг (+2,36%). В річному розрізі ціни на сировину збільшилися на 11,89% в Аргентині, на 7,21% в Уругваї і на 14% в Бразилії.