— Алексей Николаевич, Вам удалось преодолеть семитысячный рубеж по надоям. В чем секрет успеха?
 
— Чтобы научиться, мы должны были посетить немало предприятий - и в Украине, и заграницей. Увиденное вводили у себя, но не слепо копируя, а переосмысливая и приспосабливая к условиям собственного хозяйства. Развитие нашего предприятия происходит без кредитов, и поэтому оно не такое быстрое, как могло бы быть. Полученную прибыль вкладываем в технику, помещения, оборудование, генетический материал - не развиваясь сегодня, мы станем неконкурентоспособными завтра.
 
А еще нужно четко придерживаться технологии производства молока. Неправильное воплощение технологии (и не только через попытку уменьшить стоимость оборудования или реконструкции) - одна из опасностей. Пример: одно из украинских хозяйств установило современное оборудование и перешло на беспривязное содержание коров, а надои упали. Почему? Потому что коров поместили в неправильно рассчитанные коровники. Лежаки находятся слишком близко к стене - коровам неудобно ложиться, малое расстояние между лежаками и кормовым столом - животные скапливаются в проходах, недостаточно поилок - корова мало пьет. Такие ситуации часто возникают, если владелец не понимает и не контролирует работу предприятия. В своем хозяйстве мы все организуем сами. Когда я только начинал работать, я два месяца прожил на ферме - чтобы разобраться, как она работает. Технологии нужно не только вводить, но и поддерживать и контролировать, иначе персонал может их изменить до неузнаваемости. 

Поэтому главное - соблюдение технологии производства. В отшлифовывании технологии на нашей молочной ферме важную роль сыграло знакомство и сотрудничество с Эльман Гасановичем Оруджовым. Скажу откровенно, все его рекомендации мы не обсуждали, а просто вводили.

— Вы перешли на технологию беспривязного содержания коров. Как эта технология работает в хозяйстве?
 
— Успешность любой технологии зависит от ее воплощения. К тому же, в каждой технологии есть четко расписанные требования, которых нужно придерживаться. Возьмем для примера доение. В нашем хозяйстве установлен доильный зал типа «параллель» 2х16 (Боу-Матик). Проектная мощность таких доильных залов - 5 оборотов в час. Эффективное использование зала заключается в загрузке его работой на полную мощность. Доильный зал делает менее пяти оборотов в час?  Значит, коровы невовремя подаются на доение, есть перерывы между дойкой групп коров, операторы работают слишком медленно. Вывод: несоблюдение технологии.
 
Если согласно правилам за 5 часов необходимо подоить 800 коров (160 коров в час на параллели 16х2), а доят только 500 - нет речи об эффективном использовании доильного зала.
А бывает ведь и так, что поставили параллель и делают на ней три оборота - на том же оборудовании с таким же количеством работников. Это означает, что амортизация оборудования будет ложиться на меньший объем произведенной продукции.

— Используете двух-или трехразовое доение?
 
— Коров доим три раза в день. Трехразовое доение по сравнению с двукратным - большие затраты на заработную плату, моющие средства и электроэнергию. Однако трехразовое доение имеет и преимущества - позволяет получить от каждой коровы минимум на 15-20% больше молока, дает корове возможность лучше роздоиться, что особенно важно в начале лактации.
Взвесив все преимущества и недостатки, мы решили, что при нынешней цене на молоко нам выгоднее трехразовое доение. Еще одним аргументом стала плата за сервисное обслуживание доильного зала, которое нужно проводить ежегодно, несмотря на количество доений. Зачем было покупать доильный зал, если он будет простаивать в обеденное время?
 
Сейчас по стаду среднее количество надоенного молока составляет 24.5 л в сутки, но есть группы со средним надою 28.8, 30.1 и 33.0 литра.

— Как организовано кормление животных?
 
— При промышленном подходе к молочарству корова должна получать однотипное кормление - именно такого мнения придерживаемся в хозяйстве: зеленые корма дешевле, однако рациональная организация зеленого конвейера намного сложнее, особенно когда неблагоприятные погодные условия. Чем больше стадо, тем больше проблем с организацией такого кормления.
 
В рацион коров входят грубые корма - сено, силос, сенаж и концентрированные - соевые и подсолнечные шроты, корнаж (консервированное дробленое зерно кукурузы), пшеница.  Подсолнечный шрот покупаем, а соевый готовим самостоятельно - имеем собственный экструдер. В хозяйстве свое комбикормовое производство, которое производит корма и для свиноводства. Корма раздаем дважды в день, а подгребаем через каждые два часа.

— Ваше отношение к кормовым добавкам - добавлять или не добавлять?
 
— До недавнего времени мы не использовали кормовых добавок и витаминов. Мы решили получить максимальные надои, не полагаясь на действие неизвестных веществ. Качество примесей хозяйство проверить не может, лучшим лаборантом там корова: если ее правильно кормить качественными кормами - будут хорошие надои. Поэтому мы и сосредоточились на элементарных требованиях, обеспечивающих производительность. Если нет чистоты, некачественно заготавливается силос и сенаж - то о каких витамины может идти речь? Сначала нужно научиться делать простейшие вещи, а потом уже тратить безумные деньги на примеси.

Применение добавок может быть оправдано, когда хозяйство преодолело рубеж в 7000 литров надоя от одной коровы. Но нужно помнить: дальнейшее увеличение надоев потребует значительно больших капиталовложений на каждый дополнительный литр молока.
 
На сегодня мы используем минерально-витаминные добавки животным в наиболее критические периоды выращивания: сухостойным коровам и телятам до 6 месяцев. Сейчас ведется много разговоров по поводу того, что лучше: строить коровники с нуля или реконструировать имеющиеся помещения. Вы выбрали второй способ - переоборудовать старые помещения под беспривязное содержание, удается в таком случае обеспечить максимальный комфорт коров?
 
Для коров важна чистота и качество обслуживания - в коровнике нужно придерживаться гигиенических норм, воздух должен быть свежим, а животные - чистыми.
Не нарушая этих требований, мы пытаемся применить технологию в старых помещениях - оставляем стены и ремонтируем крышу.
 
На окнах - шторы оригинальной конструкции. Взяв за основу конструкцию импортных штор, собственноручно разработали чертежи. Изготовление и монтаж штор поручили местному частному предпринимателю. Шторы вышли такими же эффективными, как их импортный аналог, но в десять раз дешевле.
 
Чистота коров и помещений достигается за счет правильного распределения пространства: длина и ширина стойл должна быть удобной и соответствовать потребностям коровы. Еще одно требование к планированию пространства: проход между лежаком и кормовым столом должно быть таким, что когда одна корова ест, минимум две коровы должны разминуться в проходе.
 
Благодаря беспривязному содержанию в помещениях нет лишних людей. Раздача корма, удаления навоза, доения, профилактический осмотр (при необходимости), ректальное исследование проводятся быстро, и у коровы есть время, чтобы производить молоко.

Увиденное на животноводческом комплексе - достойный для подражания пример. Однако АФ «Маяк» - не единственный успешный и прибыльный проект украинского молочного животноводства. А каким был путь к успеху у вашего предприятия?

 Леся Каделя, специально для MilkUa.info