— Госпожа Евгения, что Вас подтолкнуло заняться молочным бизнесом?

— Мы начали заниматься сельским хозяйством с 2003 года. Совершенно случайно. Наша компания занималась продажей зерна и сахара. Дела шли неплохо. Однажды к нам обратился один из районных чиновников - мол, Евгения, я знаю Вашу настойчивость, возьмите под опеку одно из хозяйств района, это не так уж сложно. Не понимая всего, что нас ждет, мы взялись за дело. Как нам сказали, немного вложите и чуть больше получите. Наш принцип работы - работать основательно и очень технологично. Только максимально эффективное производство принесет максимальную прибыль. Позже взяли еще одно хозяйство, где было 250 коров. Как оказалось впоследствии, мы не имели права их вырезать - запрет администрации. Мы стали заложниками обстоятельств.

— Получается, что другого выхода, кроме как заняться животноводством у Вас не было?

— Получается, что да. Поэтому в 2004 году осенью поехали в «Агро-Союз». Там я впервые услышала и увидела, что животноводство может и должно быть бизнесом. Мы серьезно начали думать о реконструкции да и администрация продолжала вести себя жестко, путь был один: заниматься животноводством серьезно. Зимой 2004 года мы подобрали помещение для реконструкции, тогда мы не решились на строительство нового комплекса.

В 2005 году мы проехали Австрию, Голландию, Чехию - определялись, какое поголовье требуется. Нас, которые ничего не понимали в животноводстве, австрийцы убедили купить нетелей породы Симентал. А еще тогда мы так рассуждали: от ошибок никто не застрахован и если что пойдет не так, то от Голштина не будет ни молока, ни мяса, а от Симентала хоть мясо будет. Это сегодня мы понимаем, что специализация - молоко или мясо - должно быть обязательно. На своем пути развития молочного скотоводства мы сделали немало ошибок. Одна из них неправильный выбор породы. Хотя, если посмотреть на дело с другой стороны, те ошибки были первым шагом, который мы должны были сделать, чтобы отработать технологию и понять всю систему работы.

В 2006-2007 годах мы тратили много времени на изучение новых технологий, приобретения новых знаний. Нам казалось, что мы уже столько всего знаем. К нам приезжали гости, осматривали наш комплекс, мы с гордостью обо всем рассказывали. Это уже позже пришло понимание того, что у нас нет четкой системы учета и контроля, а мы с гордостью рассказываем о тех знаниях, которые получили и считаем, что у нас все в порядке.

— Когда же все-таки пришло понимание того, что стоит что-то изменить?

— Мы очень динамично развивались, в 2007 году начали строительство нового комплекса. Подобрали оборудование. Закупили Голштинов. Создали для коров максимальный комфорт. Начались отелы, а производительность наших коров всего 19 литров. Именно тогда, я считаю, и наступил переломный момент - мы поняли, что успех дела на 90% зависит от нас самих и от организации труда. Можно иметь самую современную технику и технологию, животных с высоким генетическим потенциалом, но если нет организации производства, ни то, ни другое не принесет нам успеха.

Тогда мы просто остановились и разобрали в деталях организацию работы по каждому блоку производства. Шаг за шагом элемент за элементом мы составили в систему, которая работает.

Производство - это пазл, где все технологические процессы согласуются. Только тогда наша корова на пазле будет улыбаться и давать 36 килограммов молока в сутки, когда все работает в комплексе как единое целое. Это основа, которую мы поняли, и сегодня нам не страшно говорить о следующей ферме.

— Сегодня у Вас есть система, Вы знаете, как работать. А что дальше?

— Процесс усовершенствования бесконечен. Мы сегодня надаивает 9000 килограммов молока от коровы, Америка - 10 тысяч, а лучшие фермы - все двенадцать. В Иране сейчас получают 12-15 тысяч килограммов молока от коровы. Нам есть к чему стремиться, но совершенствоваться мы можем только в системе.

— Что бы Вы пожелали тем, кто сегодня занимается молочным скотоводством?

— Любите то дело, которым вы занимаетесь и относитесь к нему ответственно. В первую очередь - старайтесь настроить производство и достичь результата. То есть, если вы просто работаете ради работы, вы никогда не будете пытаться достичь чего-то большего. Следует стремиться быть лучшим. Это заставит вас выяснять и выстраивать. Надо просто хотеть и любить. Это придаст ответственности, силы и времени, а также желание во всем разобраться.

— Стоит ли делать ставку на синхронизацию, если в хозяйстве проблемы с воспроизведением?

— Сколько дней нужно выпаивать телят?

— Почему мы иногда забываем отлучить теленка?

— Как правильно организовать работу в каждом блоке?

— Можно ли за три месяца с 19 литров производительности достичь 30 литров?

— Как система позволяет контролировать и управлять входящими ресурсами?

— Какие производственные показатели являются индикаторами того, насколько эффективно работает система?

Полная версия интервью с Евгенией Уваркиной в журнале «Молоко і ферма», №2, сентябрь 2010
Беседу вела Елена Мельник