— Эльман Гасанович, всю свою сознательную жизнь Вы посвятили отрасли молочного скотоводства. Скажите, почему Вы выбрали именно молочное скотоводство?

— Вы знаете, не только сознательную, а, пожалуй, и бессознательную жизнь. Ведь родился я в семье колхозников: мать работали дояркой, а отец — трактористом в одном из племенных хозяйств в то время Советской Грузии. Семья была многодетная, и мы начинали работать с детства. Я не был исключением и с детства ходил с матерью на ферму, где помогал ей раздавать корм скоту и ухаживать за телятами, а летом сам пас скот. Работа в животноводстве была очень тяжелой, непрерывной, и всегда хотелось что-то сделать, чтобы облегчить труд матери.

С детства мечтал стать агрономом, ведь в отличие от животноводства, в растениеводстве зимой можно отдохнуть. После завершения школы поехал искать счастья в Украине, дядя работал ветеринарным врачом в одном из хозяйств Харьковской области. Так я и попал в Харьков. Откровенно говоря, ехал поступать на агронома, но мы ошиблись адресом вуза и попали в Харьковскую ветеринарную академию. Это был знак свыше, я решил не перечить судьбе и поступил в вуз.

К животноводству меня тянуло всегда, но я его боялся, боялся той тяжелой работы. Все всегда пытались вырваться из села, ведь в городе работа в кабинете, есть выходные дни, месячный отпуск, а на ферме этого нет. Мечтал сделать так, чтобы напротив работать на ферме было не только престижно, но и удобно для людей. Поэтому молочное скотоводство — не мой выбор, а моя судьба, мой шанс сменить работу и жизнь работников фермы к лучшему. Я хочу, чтобы люди, которые работают в молочном животноводстве, гордились своей работой! Так исторически сложилось, что мы стеснялись своего происхождения. Нам стыдно сказать, что мы из села, что наши родители работают на ферме. Так не должно быть. Мы должны гордиться своим трудом и реализовывать свои мечты, работая в молочном скотоводстве. Мы все хотим признания, а может ли данная отрасль в таком плачевном состоянии, как она есть сегодня, дать это признание?

— Сегодня Вас по праву считают мировым гуру молочного скотоводства, называют человеком-легендой, для кого Вы стали кумиром. Кто был Вашим кумиром, у кого Вы учились?

— Всегда в жизни встречал и продолжаю встречать людей, у которых хочется учиться. Конечно, первыми моими наставниками были родители, которые привили мне любовь к труду и животноводству. Очень много взял от всех руководителей аграрных предприятий, где работал. Это были самодостаточные люди — на них смотрел на них равнялся, у них учился — все они были моими учителями.

Я работал в разных предприятиях. Сейчас, имея не один десяток лет практического опыта за спиной, могу однозначно сказать — я открыл себя в корпорации «Агро-Союз». В «Агро-Союзе» меня действительно прорвало, возможно и возраст уже требовал. Большую роль в моем прорыве сыграл лично директор корпорации В. Хоришко. Он всем давал возможность себя реализовать. Его подходы к организации, управлению и мотивации людей сначала шокировали: нам давали возможность не только самим думать, но и самостоятельно принимать решения. Мы постоянно дискутировали, обсуждали различные производственные процессы и вместе принимали решение. За ошибки не наказывали, а наоборот — поощряли, нас просили ошибаться, но докапываться до истины. Мы имели возможность ездить по разным странам и по частям собирать знания. Я очень благодарен судьбе, что меня свела с таким человеком как Хоришко, я ему очень благодарен.

Сегодня мои наставники — это те люди, с кем я работаю непосредственно на производстве, это специалисты и обычные исполнители. Вы не можете представить сколько идей и советов можно от них получить, если они работают с воодушевлением. А моя задача — организовать работу так, чтобы люди ей отдавались и сами были счастливы от этого. Свой дальнейший профессиональный рост я вижу только в производстве.

— Вы изучали молочное скотоводство во многих странах мира. Как вы оцениваете потенциал развития молочной отрасли в Украине?

— Давайте рассмотрим основные факторы, влияющие на отрасль молочного скотоводства. В первую очередь — это кормовая база. А где сегодня самые плодородные почвы в мире? В Украине. Поэтому природно-климатические условия у нас просто идеальны для развития данной отрасли.

На втором месте стоит географическое расположение нашей страны. Крупнейшие мировые рынки — Россия и Азия — рядом, а выход к Черному морю открывает уникальные возможности для экспорта.

При выборе места размещения фермы следует обращать внимание на культуру и религию населения, которое там проживает. Так, например, в Арабских Эмиратах вы свинокомплекс не построите, так как это будет противоречить религии. В Украине сотни лет корова — это кормилица семьи, она является неотъемлемой частью культуры нашего народа. Кроме того, Украинцы понимают, что блага можно получить только через труд. Мы не избалованы природой так, как, например, Русские, которым нет необходимости работать, можно просто заниматься охотой и для проживания использовать только дары природы. Мы все предпосылки для успешного ведения молочного скотоводства в Украине.

— Вы один из первых в Украине, кто начал работу по развитию промышленного молочного скотоводства. Почему именно этот путь считаете перспективным?

— Сегодня в мире существуют три формы организации производства молока: частный сектор, фермерские хозяйства и промышленное производство молока. В частном секторе люди держат корову как дополнительный источник поступления средств для существования семьи и при этом никто средств в производство молока не вкладывает кроме подручных средств производства таких, как ведро, лопата, другие.

Главная цель фермерского хозяйства — это заработок средств к существованию своей семьи. При этом фермеру необходимо вкладывать значительные средства, ведь одна корова не даст достаточного заработка для поддержания существования всей семьи. Необходимо содержать 20−30 голов и рассчитывать только на собственные силы и силы членов семьи. У фермера работает не более трех наемных работников, если больше, то это уже не фермерское хозяйство, а промышленное производство. Промышленное производство молока нацелено на получение прибыли. Кроме оплаты труда работников инвестор должен получить заработок на вложенные деньги.

Теперь давайте подумаем, какое же молоко нужно сегодня на рынке. Пожалуй молоко высокого качества, но при этом должна быть низкая себестоимость. Такое молоко мы можем получить только при промышленном производстве. Не забывайте, что молоко — это продукт, который быстро портится, поэтому достичь высокого качества в частном секторе невозможно. Высокое качество мы получим от фермерского хозяйства или промышленной фермы. А где же будут затраты на 1 л. молока меньше? Где мы можем максимально использовать оборудование и машины? Только при промышленном производстве молока. Фермер работает сам, он никогда не сможет максимально использовать ни доильный зал, ни трактор, ведь он один. Поэтому сегодня Европейский Союз дает дотации фермерам — без них они бы уже давно обанкротились. Промышленное производство молока нам сегодня диктует рынок — наш главный покупатель. Главный фактор — цена. С самого начала необходимо правильно поставить цель. Что мы хотим достичь? Если дешевое и качественное молоко в большом объеме — это возможно только при промышленном производстве.

— Существуют ли определенные секреты успеха, присущие только для Украины?

— Я глубоко убежден, что отрасль молочного скотоводства одна из самых перспективных в Украине. Что сделать, чтобы она стала привлекательна для людей, которые в ней работают и для инвесторов? Какую дорогу выбрать и вообще это возможно? Конечно возможно, мы доказали это в птицеводстве и свиноводстве. Чем молочное скотоводство хуже?
В первую очередь надо смотреть на отрасль, как на бизнес, а не придаток к растениеводству. Это бизнес, который может зарабатывать, бизнес, в который стоит вкладывать инвестиции, а не социальный проект по трудоустройству на селе. Почему нет социальных проектов в свиноводстве, в растениеводстве? Чем так провинилась корова? Почему мы считаем, что ежедневный труд доярки — это для нее благо. Ее хоть раз кто-то спросил? Это же адский труд. А уменьшить и облегчить эту работу мы сможем только на товарных комплексах, где можно внедрить оптимизацию труда и создать комфортные условия работы для людей. В подсобных хозяйствах и на небольших фермах этого добиться невозможно. Почему же мы так не ценим своих людей?

Сегодня деньги лежат у нас под ногами не соблюдая технологии, мы страшные перерасходы, начиная с выпойки телят, где и сегодня мы даем более 400 л молока, и заканчивая доением.

Главный секрет успеха — это облегчить труд людей. Большинство руководителей не понимают этого, они не понимают, что это им вернется сторицей. Наиболее эффективные инвестиции сегодня — это инвестиции в людей. Существуют предприятия в Украине, где операторы машинного доения зарабатывают по 1000 долларов. Но знаете, почему охранники банков оставили работу в городах и не приехали работать в село доярами.

Нам долго вбивали в голову, что у нашего молочного скотоводства нет генетического потенциала. Это все неправда. Сдерживающим фактором является технологический потенциал. Сегодня любая корова в Украине даст 8000−9000 без проблем, но при условии соблюдения технологии.

— Каким Вы видите молочное скотоводство в Украине через 20 лет?

— Почему до 20, а не 5 лет? Убежден, что в Украине будет бум развития молочного скотоводства, значительно вырастет количество молочно-товарных хозяйств, отрасль будет ориентирована на экспорт. Сегодня мы экспортируем много фуражного зерна, которое необходимо пропустить через животноводство и тем самым заработать больше денег как бизнесу, так и государству.

Конечно, чтобы этого достичь производители и переработчики должны работать вместе над уменьшением себестоимости производства продукции и увеличением ее качества. Уверен, что сегодня у нас есть значительные резервы уменьшения цены молочных продуктов через оптимизацию производственных процессов. Мы можем производить молочные продукты, которые будут конкурентны на мировом рынке, и при этом нам не нужны дотации — мы готовы к конкурентной борьбе с мировыми лидерами по производству молока.

Специально для milkua. info