Питательный состав грубых кормов постоянно меняется, что влияет на потребление сухого вещества, энергетическую ценность, долю белковых концентрированных кормов в рационе, стоимость кормления, продуктивность и здоровье коров. Содержание НДК и ее переваримость могут меняться каждый день. Однако это не значит, что нужно «догонять» эти показатели, постоянно меняя рацион. Можно улучшить переваримость НДК, для этого на рынке представлен ряд кормовых добавок, в том числе и пребиотик на основе Aspergillus oryzae.

Вызовы для современного фермера

Производители молока во всем мире сталкиваются с тремя основными вызовами:

1. Производить натуральную продукцию. Одно из условий — уменьшить использование антибиотиков. Этого требуют рынок и потребители.
2. Обеспечить благополучие коров, которых следует содержать в максимально комфортных условиях.
3. Производить молоко без ущерба окружающей среде, местным общинам и экономике.

Вместе с тем, есть и другие острые вопросы, связанные с производством молока как бизнесом. Один из них — оптимизация кормления, поскольку доля расходов на нее самая большая в структуре себестоимости производства молока. И здесь на первый план выходит качество грубых кормов. Чем качественнее грубый корм, тем ниже себестоимость. Такой корм выгоднее использовать, потому что он дешевле концентрированного. Чем больше добрых грубых кормов потребляют коровы, тем они здоровее.

И, наконец, от качества грубого корма зависит производительность и содержание жира и белка в молоке. Учитывая это, фермеры увеличивают количество грубого корма в общесмешанном рационе.

Стабильность качества

Коровы — животные привычки, поэтому не любят перемен. Изо дня в день они должны есть одинаковый рацион. Его стабильность зависит от качества грубых кормов, которое, как мы уже упоминали, может меняться каждый день. Профессор Университета штата Висконсин Дэйв Комбс отмечает, что разница в переваримости НДК на 10−14% означает уменьшение производительности на 2,27−3,18 кг молока на корову в день. Колебания в производительности означает уменьшение прибыльности производства.

На примере различных молочных ферм рассмотрим, как меняется качество грубых кормов в силосе в течение года.

Аргентина: молочная ферма на 1400 коров

В таблице 1 представлены результаты лабораторного анализа 65 образцов кукурузного силоса.

Показатели питательности кукурузного силоса 2017 года¹

¹Количество исследованных образцов — 65.

Его качество было достаточно хорошее. Конечно, хочется, чтобы переваримость клетчатки была высокой, а содержание аНДК низким, как в образцах кукурузного силоса в сегменте № 1 на графике 1. Образцы № 2 среднего качества, хотя и имеют низкий уровень аНДК и высокий показатель крахмала, но общая переваримость НДК ниже. Наихудшего качества образцы № 4 — с высоким содержанием клетчатки и ее низкой переваримость. Разница в переваримости силоса очень большая (голубая вертикальная линия).

Из 700 га кукурузы на силос лишь 10% корма были качественными. Фермер скармливал его высокопроизводительным коровам или хранил на летний период, когда животные едят меньше.

В следующем году анализ силоса имел совсем другие результаты. Качество корма было намного лучше: содержание аНДК — 34,4% СР, общая переваримость НДК — 40,8%, крахмала — 36,6%. И та же самая ферма и площадь посевов кукурузы, те же коровы и только 2% корма плохого качества (см. график 2).

В 2017 году фермер произвел меньше молока, чем в 2018-м, потому что не было достаточно качественного корма. Если в рационе более 50% грубого корма, чрезвычайно важно знать его качество.

Не жалейте времени и средств на анализ корма в лаборатории.

Аргентина: срез качества кукурузного силоса по стране

Исследование 1603 образцов кукурузного силоса в 2018 году и 1027 в 2019-м показали, что фермерам было сложнее производить молоко в 2019 году (см. графики 3 и 4). Аргентинские фермеры отмечали, что делали то же, но надоили на 1,5 кг молока на корову в день меньше.

Аналогичный анализ делали в Германии, Чили и Японии. Например, на немецких фермах в 2017 году качество кукурузного силоса было лучше, чем в 2018-м (см. графики 5 и 6). Страны разные, но общее в них то, что качество корма меняется не только из года в год, но и в течение года.

Решение проблемы

Расчет и балансирование рационов — верный путь. Для этого разработан ряд автоматизированных программ. Обычно ими пользуются консультанты, которые помогают определить потребности коров. Программа, разработанная Корнельским университетом (CNCPS), определяет потребность группы коров в корме на основе трех показателей: масса животного, количество дней доения и желательную производительность с определенным содержанием молочного жира и белка.

Например, масса коровы 700 кг, 80 дней доения, производительность — 45 кг (жир — 3,6%, белок — 3,1%). Чтобы доить 45 кг молока, корове необходимо дать 3 кг метаболического протеина, часть которого синтезируется в рубце — микробный белок. Он является лучшим и самым дешевым источником протеина для коров. Его синтез зависит от качества скармливаемого грубого корма.

Вернемся к ферме в Аргентине на 1400 коров, которым скармливали рацион с высоким содержанием силоса кукурузы. На графике 7 изображено, как менялась скорость переваривания НДК кукурузного силоса в течение года. Разница в скорости переваривания клетчатки негативно сказалась на производстве микробного белка и метаболической энергии, а следовательно и на молочной продуктивности (см. график 8).

Через изменчивость метаболического протеина разница в молочной продуктивности составляла 1,5 кг, а метаболической энергии — 1 кг молока на корову в день. Решить проблему можно двумя путями:

1 — оптимизировать работу рубца, чтобы коровы потребляли максимально энергии (общее количество летучих жирных кислот / метаболическая энергия) и белка (микробный белок / метаболический протеин)

2 — увеличить скорость расщепления клетчатки (быстрый выход питательных веществ для бактерий рубца), а не прохождения (существует риск негативного влияния на потребление сухого вещества) 50−80% потребности в протеине корова может получить благодаря рубцовым микробам, поэтому важно, как быстро корм переваривается в рубце.

Пребиотик на основе ASPERGILLUS ORYZAE

Биологически активная кормовая добавка, разработанная на основе плесневых грибов рода Aspergillus (статья «Aspergillus oryzae и производительность» — «Молоко и ферма» № 6, декабрь 2019), минимизирует негативные последствия изменения питательности и качества грубых кормов. Она увеличивает переваримость клетчатки благодаря тому, что способствует росту и активирует рубцовые микробы, а также действие их энзимов.

Как следствие, корова получает больше доступного микробного протеина и энергии.

Исследования показали, что с применением пребиотика переваримость клетчатки различных видов грубых кормов увеличивалась в среднем на 17,3% (см. график 9).

Также улучшалась работа рубца и ускоривалась переваримость клетчатки: кукурузного силоса — на 10%, сена/сенажа — на 20%.

Благодаря этому увеличивалось количество микробного протеина, а молочная продуктивность — на 1 кг/корову/день (см. график 10).

Кроме технологических аспектов любого нового продукта, важна его экономическая составляющая. Показатель дохода от затрат на корма после добавления пребиотика рос на 50−75 центов на корову в день (см. график 11).

Приведу пример скармливания пребиотика на основе Аspergillus oryzae на самой роботизированной молочной ферме мира в Чили на 3500 коров, доятся на 64 автоматизированных станциях. В течение 66 дней в базовом рационе средняя суточная молочная продуктивность составила 44,3 кг молока. Затем в течение 64 дней коровам в рацион добавляли пребиотик, в результате чего надой вырос до 45,1 кг на корову в день. Чтобы убедиться в действии продукта, менеджер фермы исключил его из рациона на 60 дней. Надой уменьшился до 44,1 кг молока/корова/день (см. график 12).

Итак, можем сделать несколько выводов:

1. Пребиотик на основе Аspergillus oryzae увеличивает скорость расщепления клетчатки в рубце на 10- 20%.
2. Быстрая переваримость означает больше энергии и протеина, необходимых для производства коровой молока (дополнительные 1−1,5 кг/день).
3. Доход от затрат на корма растет, так как благодаря увеличению переваримости клетчатки коровам можно скормить больше грубых кормов.

Журнал «Молоко и ферма», № 3 (58), июнь 2020

О пребиотике Amaferm читайте также в статьях:

• «Когда кормление как высший пилотаж»
• «Aspergillus oryzae и продуктивность коров».

За более детальной информацией касательно пребиотика Amaferm обращайтесь:

ООО «ДК ФИД»

тел.: +38 (067) 508 68 71,

                                          ел. пошта: dkfeed. ltd@gmail.com