Иностранцы в украинском молочном бизнесе — не редкость. Какими бы необычными и непонятными казались условии, что в них приходится работать, заморских специалистов не перестает привлекать безграничный потенциал аграрной Украины. Бельгиец по происхождению, менеджер молочной фермы СООО «Ломоватое» (Черкасская область) и сотрудник французской компании Euralis Крис Франкен свой украинский успех объясняет богатым опытом в молочном скотоводстве и европейским подходом к работе.

— Крис, когда и как началась ваша история на молочной ферме СООО «Ломоватое»?

— Все началось в июле 2010 года, когда я приехал в Украину по делам бельгийской компании, в которой тогда работал. Наша деятельность была связана с зерновым бизнесом. В Украине, в частности в Черкасской области, планировали построить элеватор. В один из своих выходных познакомился с французом — сотрудником компании Euralis. Как выяснилось, мы работали в одном регионе. Он предложил заняться развитием молочной фермы на сельскохозяйственном предприятии в селе Сагуновка, что было в их подчинении. Я согласился. Так началось наше сотрудничество.

— Какими были впечатления, когда вы впервые приехали на молочную ферму?

— Первым был вопрос: с чего начать? Ведь везде был беспорядок и грязь, старые помещения, сломанное оборудование. Всего было 600 коров дойного стада. Средняя суточная молочная продуктивность на корову не превышала 8 л. Животных держали на привязи в четырех коровниках. Осмотрев их, я выбрал наименее заброшенный, и мы взялись его «реанимировать». Сюда перевели лучших коров. В то же время совершенствовали кормление, добавили в рацион соевый и подсолнечный шрот. Так работали около года, производительность наших коров за это время выросла с 8 до 15−16 л молока. Мы были довольны такими результатами и останавливаться не собирались. Я был уверен, что скоро дойдем до 20 литров. Было четкое понимание, что основными являются базовые корма, и когда начался посевной сезон, мы засеяли люцерной 300 га. Приобрели новую сельхозтехнику для заготовки. В июне 2011-го собрали первый укос.

В 2012 году приобрели два танка-охладителя, а в 2013-м установили доильный зал. С этого момента на ферме начался новый этап — не только для коллектива, но и для коров.

В течение трех недель я день и ночь был на ферме. Изменения в организации производства начинались с простых объяснений в коровнике и заканчивались обучением доярок в зале, как доить коров по протоколу. В результате наших совместных усилий в конце 2013 года среднесуточный надой на корову возрос до 26 л. И все же в основе роста — качественные грубые корма, доильный зал — это качество молока. За более качественное молоко нам платили на 40 копеек больше, поэтому инвестиции в доильное оборудование окупились практически за год.

Все вокруг говорили, что больше молока будет означать больше проблем, но я в это не верил. Сейчас доим 30 л в сутки и 9500 л молока в год на фуражную корову. Это результат шестилетней работы над качеством кормов, обучение персонала, совершенствование менеджмента и создания комфорта для животных.

— На привязи получили бы такие же результаты?

— Думаю, что 26 л надоили бы, и это был бы максимум. Непривязанные коровы чувствуют себя свободнее, у них всегда есть корм и вода, им комфортнее даже в жару. Что касается самого высокого качества молока, то его на молокопроводе не получишь. Качество — это наша репутация, поэтому имеет для нас важное значение. Euralis производит качественные семена, мы, в свою очередь, — качественный корм и молоко.

— Вам приходилось работать на молочных фермах в Европе?

— Мои родители фермеры. У нас было 120 дойных коров и 100 голов молодняка, то есть от 200 до 250 голов общего стада. Коров доили в зале. Обрабатывали 50−60 га земли. Это был семейный бизнес. Работали только отец, мать и я. В трехлетнем возрасте я уже помогал ухаживать за телятами. Сейчас мне 37 лет, а фермерского стажа — почти 35. В этом смысле я уже пенсионер, хоть и молодой.

— Что дается труднее в украинских условиях: работать с людьми или выстраивать технологию?

— В Украине без проблем можно произвести 10 тонн с гектара. Для этого есть плодородная почва и только нужна соответствующая техника. Когда речь идет о корове, то, конечно, не все так просто.

Во-первых, нужно заготавливать качественный силос и сенаж. Следующий шаг — это развитие производственных процессов, а для этого нужно их глубокое понимание. Я заметил, что на украинских молочных фермах самая большая проблема в том, что между зоотехником, агрономом, руководителем хозяйства и финансовым директором возникает конфликт. У нас он отсутствует, я сам занимаю все эти должности. Решение должен принимать один человек, который хорошо знает, что происходит на ферме, и понимает, к примеру, какого качества нужен люцерновый силос, а не его количество.

Всем известна ситуация: как только цена на молоко падает, финансовый директор будет требовать от зоотехника экономить на кормлении. Да, иногда это нужно делать, но не постоянно, а только в крайнем случае. А когда прибыль есть, пусть и минимальная, кормление трогать нельзя. Если корова дает 10 тыс. л молока в год, ее нужно кормить на 10 тысяч. Все проблемы начинаются с кормов. Если руководитель понимает и смотрит на всю ситуацию глазами коровы, то и бизнес будет успешным. Это не мой секрет, он известен всем.

Как это сделать в Украине, не знаю. Просто я это умею, потому что сам фермер. Могу выполнять любую работу: если завтра заболеет доярка, я ее заменю в доильном зале, если не будет техника искусственного осеменения, я смогу выполнить его работу, надо — сяду за руль трактора, надо — разработаю рацион. В принципе это не обязательно, но я все умею и всегда делюсь с работниками своим опытом, даю советы, и не только доярке или ветеринару, но и в поле — к примеру, на какую глубину пахать.

И, что не менее важно, я европеец, у меня европейский менталитет и я веду европейские принципы на ферме: не использую систему бонусов и штрафов, одобряю инициативы. Конечно, существуют рамки, и окончательное решение за мной, но я не должен решать каждый пустяковый вопрос. Например, вчера подходит ко мне работник и спрашивает: «Крис, как ты считаешь, как это нужно сделать?» Я ему отвечаю: «Мы шесть лет работаем вместе, а ты все еще спрашиваешь». Он прекрасно знает, как нужно поступить, но колеблется или боится. Дайте людям свободу и они с удовольствием будут идти на работу. У нас в «Ломоватом» мы придерживаемся такой философии. Кстати, коллектив состоит из 40 человек и почти все с нами с самого начала. Если же человеку постоянно говорить, что он плохой, то он в это в конечном итоге и поверит. Кто от этого выиграет?

— Каким вы видите оптимальный размер хозяйства в Украине?

— Вопрос хороший, но ответить сложно. Думаю, что в Украине нужно строить большие фермы. Если доить 10−15 коров, прибыль будет очень маленькой. Даже 50 коров мало. Нужно нанимать работников, покупать технику, заготавливать качественные корма — большие затраты, не будут окупаться. Я считаю, что 400 коров — это минимальное количество, с которой можно эффективно работать. Тем более, в Европе и США также наблюдается тенденция к укрупнению молочных ферм.

— Вы смогли бы управлять фермой на 1000−2000 коров?

— Конечно. Я работал консультантом в Германии и Венгрии на фермах, где содержатся 2000−3000 голов скота. Это не сложно, если знаешь свое дело. В Украине также есть хорошие специалисты, способные это делать.

Знаете, что больше всего мешает в работе? Я до сих пор не пойму, зачем так усложнять документацию. Пытаюсь ее максимально упростить. Например, кому нужен акт на списание соломы на подстилку? Для бухгалтерии? Что это дает? Бухгалтерия должна работать на бизнес, а не наоборот. Ежемесячно делаю отчет для французов и хорошо знаю, что им нужно, и говорю, что конкретно надо считать. Но кроме Excel-файла, который отправляю, остается еще куча непонятных бумаг. Жаль, что на бюрократию тратится очень много времени.

— Нелегко менеджеру-иностранцу на украинской ферме?

— Трудно. Другой менталитет, то не понимаю, то трудно объяснить.

— Языковой барьер был?

— Конечно. Когда начал работать, знал лишь 10 украинских слов, а через 6 недель уже имел первые разговоры по телефону. Было сложно, случались и забавные случаи. Даже сейчас мне иногда не хватает слов, хотя учу язык постоянно.

— Учите только язык? Профессиональных знаний хватает?

— Всего не знаю и очень интересно узнавать больше. Говорят, два человека всегда знают больше, чем один. Я был поражен, когда в 2014 году посетил молочные фермы в США, где доят 45−46 л молока на корову. Мы тогда доили 26−27. По возвращении сказал: «У нас хорошая генетика, ищите, где молоко». Я поставил цель увеличить производительность на 3 литра и мы это сделали.

Украина имеет большой потенциал в аграрной сфере. Мне нравится не только учиться, но и делиться с другими своим опытом и знаниями. Проведение Дня французской молочной фермы было моей идеей. На примере нашей фермы хочу показать, что в Украине реально сделать успешный молочный бизнес, и для этого не обязательно быть героем. Я обычный человек. Сегодня в костюме, а когда на ферме, то в обычной рабочей одежде работаю со всеми в команде. Очень приятно, когда есть результат, когда видишь перемены к лучшему.

— Планируете расширять молочную ферму?

— Нет. Стратегия нашей компании — это, в первую очередь, семена. Имеем собственный завод по его производству и около 80 лет опыта, который хотим использовать в Украине. Увеличивать поголовье не будем, будем совершенствовать то, что есть. Нам нужна ферма, чтобы показать, насколько тесно связаны между собой звенья в цепи от поля, через семена и хороший силос и сенаж в молочной продуктивности. К этому мое внимание было сосредоточено главным образом на звеньях молоко-завод. С сентября буду более вникать в агрономию, чтобы пройти весь путь — от поля до молокоперерабатывающего завода — и лучше его понимать, а потом передать знания другим.

— Что, по вашему мнению, самое главное на производстве?

— Люди. Им нужно объяснять, почему-то или иное следует делать именно так. Никому не нравится выполнять необоснованные приказы. Мы часто собираемся за круглым столом, обсуждаем идеи и затем вместе принимаем решения. Как-то я заметил значительное отклонение при загрузке одного из ингредиентов кормосмеси в миксер. Знаю, что украинские менеджеры в подобных случаях делают так: погрешность 3% - штраф с рабочего 100 грн., 4% - 200 грн., 5% - снимается зарплата. Что сделал я? Собрал трактористов вечером на кофе, спросил, как у них дела, все ли в порядке в семьях, пояснил, что есть проблема, спросил, могут ли загружать осторожнее и точнее. Ответ: «Постараемся». Все довольны, никого не обидели и не наказали. На следующий день люди сами спрашивают о результате. Если в Украине правильно мотивировать людей, то можно сделать все.

Конечно, нельзя забывать о корове. Иногда во время семинаров слышу: то одно питательное вещество в рационе нужно, то другое для лучшего здоровья и производительности. Основа основ — качественный грубый корм. Если правильно заготовить сенаж и силос, то надоить 25 л молока будет несложно. Уже потом можно работать над деталями.

Кроме того, корова — умное животное, она любит комфорт и стабильность. Если это обеспечить, то будет и результат. Директор всегда смотрит на цифры, но не следует забывать, что цифры делает корова.

Беседовала Елена Мельник