Наученный дояр — ключ к эффективности доильного зала

Фермы с низким количеством соматических клеток (КСК) имеют общие черты: дояры правильно и последовательно готовят вымя к доению, а коровы в коровнике и доильном зале спокойны.

На скриншотах 1 и 2 (см. ниже в прикрепленных фото) отчет утреннего доения в воскресенье и понедельник на ферме с 1928 дойными коровами. В воскресенье в среднем на корову надоили 30 фунтов (13,6 кг), в понедельник — 29 фунтов (13,2 кг) молока. В воскресенье на дойку коровы тратили 4,1 минуты, в понедельник — 3,8 мин. Средний поток молока был на 0,6 кг/мин. Выше в понедельник, чем в воскресенье. В выходной день доильный зал работал медленнее — 4,7 по сравнению с 4,8 об./мин.

Доильное оборудование за сутки не изменилось. Разница в показателях — это результат работы операторов. В понедельник они работали качественнее, тщательно выполняли протокол доения, поэтому зал использовался эффективно.

Еще одно интересное наблюдение: многие фермеры более склонны приобрести новое оборудование или изменить настройки, чтобы увеличить эффективность доильного зала, вместо того, чтобы тратить время на обучение дояров. Вместе с тем все производители молока говорят о проблемах с работниками. Проблемы идентичны, однако на некоторых фермах их значительно меньше, потому что работников правильно учат, обеспечивают надлежащими инструментами, справедливо оценивают и высоко оплачивают работу.

Еще в 1993 году мой друг определил цели для своей фермы на 500 коров. И звучали они так:

• здоровые коровы самые прибыльные;
• контролируйте производственные расходы;
• не существует никакой управленческой точки зрения, которую нельзя было бы поставить под сомнение;
• не делайте изменения, пока не определите, как измерить их влияние.

Примечательно, что он повесил их на входе в доильный зал. Работники должны понимать, какие цели вы преследуете. Владелец всегда знает, к примеру, сколько молока произвели вчера. А знают ли дояры, сколько килограммов молока дала корова в среднем в их смену? Если вы этого не скажете, не ждите, что люди будут работать правильно.

Что вы видите?

Это простой вопрос, однако многим сложно разглядеть важные вещи в доильном зале, коровнике или вообще на ферме. Необходимы усилия, чтобы научиться не пропускать очевидное, видеть вещи, которые влияют на производство и качество молока. Для этого время от времени устраивайте прогулки фермой самостоятельно или с ветеринаром или зоотехником. На успешных фермах работников одних участков приглашают в другие, чтобы помогать друг другу увидеть проблемные места. Вы не можете почувствовать, что происходит на ферме, через экран компьютера.

Существует реальность и ее восприятие. Что вы видите на етом рисунке? Вазу или лица? То, как вы смотрите на вещи, меняет ваше восприятие.

Все, что мы видим, это перспектива правды. В зависимости от того, как мы смотрим, видим вещи по-разному. Учитесь видеть, а не только смотреть. Особенно это касается ваших коров. Не упустите очевидных вещей.

К сожалению, на фермах часто отклонение становится нормой. Например, у вас 60% хромых коров. Это не значит правильно, однако для вашей фермы это уже стало нормой. В доильном зале это преимущественно проявляется в неправильном поведении, что вызвано невнимательностью к эксплуатации или настройки оборудования, отсутствием последовательности в подготовке коров к доению и тому подобное.

Научиться не пропускать очевидных вещей действительно сложно. Когда вы регулярно смотрите на ферму, то концентрируете внимание только на ее критических аспектах. Два года назад посетил молочную ферму в Китае. Когда были в офисе, дискутировали об уровне витамина Е в рационе. Однако по дороге в офис я заметил пустой кормовой стол высокопродуктивных коров. Что было очевидным на этой ферме? Коровы не имели корм. И уже не имело значения, как здесь балансировали рацион.

Один из моих университетских преподавателей сказал: «Во время обследования больной коровы никогда не ставьте окончательный диагноз только на основе физического осмотра». Поэтому когда видите проблему на ферме, смотрите на все аспекты, которые могут помочь понять ее.

Доходность молочной фермы зависит от эффективности доильного зала. Регулярно наблюдайте за тем, что там происходит. Часто коровы тратят много времени на дойку, путь в зал и обратно. Минимизируйте его. Дайте им возможность дольше потреблять корм, отдыхать и взаимодействовать друг с другом. Коровы отблагодарят большим количеством молока.

Эффективность доильного зала напрямую зависит от того, как коровы заходят на дойку. Желаемое время входа — 1 секунда на доильное место. Продолжительность доения зависит от количества доений. При двукратном доении группу коров следует доить 60 мин., трехкратном — 45 мин. В общем доение коровы должно занимать не более трех часов в сутки, вместе с тем на переходы.

Что выбрать?

Производители молока, как правило, отдают предпочтение определенному типу доильного оборудования. Во многих случаях их предпочтения противоречат количеству дойных коров, продолжительности смены, ожидаемого качества молока, состоянию здоровья вымени и финансовым ресурсам.

Выбор доильного зала должна определяться размером стада, планами увеличения поголовья, экономическим воздействием на ферму, а также способностью обучать персонал и управлять им. Фермер/владелец должен посетить как можно больше ферм и доильных залов и принять окончательное решение после ознакомления со всеми типами, а не только с самыми быстрыми и новейшими.

Время использования. Инвестирование в строительство доильного зала, рассчитанного на 4−6 часов работы в день, будет дороже, чем зала, который работает 20−21 ч./день. Например, ферма имеет 250 коров. Их можно доить два раза в день в зале «елочка» 2.4 при продолжительности смены 6 часов. или в 2.10 — при трехчасовой изменении.

Размер. Нужно использовать максимальную производительность доильного зала. Мы достигаем наибольшей эффективности, когда полностью заполняем зал во время доения. «Карусель» на 60 и более мест должена работать 6,5−7 об./час.

При двукратном доении зал типа «параллель» работает 10:00, поэтому делает менее 4 обороты в час. При трехкратном процесс продолжается 6,5 ч., обороты увеличиваются до 4,5 в час.

Количество необходимых доильных мест посчитать просто.

Количество коров/час:количество оборотов залы/час.= количество доильних мест.

Например, на вашей ферме 500 коров и вы хотите доить их 6,5 ч., тогда — (500: 6,5):4,5 = 17,1.

Итак, вам нужен доильный зал «параллель» 2.10.

Следующая задача — сформировать размер группы. Если в зале такой конфигурации в конце доения вторая сторона заполнена лишь двумя коровами, то несколько коров придется выбраковать или перевести в другую группу.

Доения меньше 2200 коров в плане трудовых затрат обойдется дешевле в доильном зале типа «параллель"/"елка», чем в «карусели», — и наоборот, если у вас более 2200 коров.

Каждый тип доильного зала имеет свои преимущества и недостатки. В «параллели» можно увеличить количество доильных мест, если вы планируете расширяться. В то же время здесь тратится больше времени на обучение дояров, чем в «карусели».

Решение фермера по типу доильного зала может существенно повлиять на способность достигать поставленных целей. Один тип не удовлетворит потребности всех производителей молока. Необходимо тщательно оценить все варианты. Доильный зал является центром молочной фермы. Если производитель хочет расти поэтапно и расширять ее по мере необходимости, то логично монтировать «параллель» или «елку» с возможностью добавления стойл в будущем. Если цель в том, чтобы построить доильный зал с конечным размером и полностью заполнить коровами, можно использовать любую. Независимо от типа и размера выбранного доильного оборудования важно сделать финансовую оценку.

журнал «Молоко и ферма» № 1 (56), февраль 2020

Полная версия доступна в печатном и электронном виде.

Стоимость договорная.

Контакты: molokoiferma@dykun.com.ua или +38 (067) 236-01-67